Salata od pečenog batata – topla, zasitna i brzo gotova

Name: Hrskava salata od pečenog batata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 900,00 g Batat; 4,00 žlica Maslinovo ulje; 1,00 žlica Chili u prahu; 0,75 žličica Sol; 0,50 kom Ljubičasti luk; 1,00 kom Limeta; 800,00 g Crni grah (iz konzerve); 1,50 šalica Mladi špinat; 0,25 žličica Svježe mljeveni crni papar; 115,00 g Feta sir

Salata od pečenog batata sjajno funkcionira kao zasitan ručak ili večera i kao prilog uz meso ili ribu

Krumpir je često zvijezda salata, ali batat je onaj koji svijetli i bojom i okusom. Pečen u pećnici postaje karameliziran izvana i kremast iznutra, a kad ga spojiš s crnim grahom, svježim špinatom, fetom i ukiseljenim crvenim lukom, nastaje jelo koje je jednako atraktivno na tanjuru i hranjivo u svakom zalogaju.

Možda vas zanima... Pogreška koju vjerojatno radiš kod pripreme batata Špajza

Hranjivi batat

Batat obiluje beta-karotenom i vitaminom C, a crni grah daje proteine i vlakna. Kad im dodaš špinat i fetu, dobivaš kompletan, šaren i hranjiv obrok koji izgleda kao da si se potrudio više nego što jesi. Ključ savršenog batata je pečenje na 220 °C – dovoljno visokoj da se karamelizira, a dovoljno sigurnoj da ne izgori prije nego što omekša.

Generated by OkiDokiBot.com | Author: Ilja Enger-Tsizikov / Vecteezy Batat je zvijezda ove tople salate foto: Ilja Enger-Tsizikov / Vecteezy

Ne gasi ekran dok kuham

Hrskava salata od pečenog batata

15 MIN

pripreme

30 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Batat 900 g
Maslinovo ulje 4 žlica
Chili u prahu 1 žlica
Sol 0,75 žličica
Ljubičasti luk 0,50 kom
Limeta 1 kom
Crni grah (iz konzerve) 800 g
Mladi špinat 1,50 šalica
Svježe mljeveni crni papar 0,25 žličica
Feta sir 115 g

Postupak

Zagrij pećnicu na 220 °C i rešetku postavi na sredinu.
Oguli batat (ako želiš) i nareži na kockice od 2,5 cm. Stavi ih na lim, prelij s 2 žlice maslinova ulja, pospi chili prahom i ½ žličice soli, pa promiješaj. Rasporedi u jednom sloju i peci oko 30 minuta, jednom promiješaj na pola. Kad su gotove, ostavi da se ohlade 10–15 minuta dok ne budu mlake.
Dok se batat peče, nareži crveni luk na tanke polumjesece i stavi u veliku zdjelu. Dodaj naribanu koricu i sok limete, promiješaj i ostavi da se kratko ukiseli.
U zdjelu s lukom dodaj pečeni batat, ocijeđeni i isprani crni grah, špinat, preostale 2 žlice maslinova ulja, ¼ žličice soli i papar. Dobro promiješaj. Dodaj izmrvljenu fetu i lagano umiješaj. Kušaj i po potrebi dodaj još soli ili papra. Posluži mlako ili na sobnoj temperaturi.