Savršena torta od čokolade - bez glutena

Name: Čokoladna torta bez glutena
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300,00 g Šećer kristal; 150,00 g Zobeno brašno; 60,00 g Rižino brašno; 1,00 žličica Sol; 1,50 žličica Prašak za pecivo; 0,50 žličica Soda bikarbone; 0,25 žličica Ksantan guma; 80,00 g Kakao Prah; 80,00 ml Suncokretovo ulje; 2,00 kom Jaje; 160,00 ml Mlaćenica; 1,00 žlica Ekstrakt vanilije; 100,00 g Šećer u prahu; 20,00 g Kakao Prah; 1,00 žličica Ekstrakt vanilije; 1,00 žličica Sol; 200,00 g Tamna čokolada; 220,00 g Maslac

Za sljedeći rođendan pripremu ovu sočnu bezglutensku čokoladnu tortu...

Izbjegavanje glutena ne znači da si moraš uskratiti mala životna zadovoljstva, poput čokoladne torte. U nastavku ti donosimo recept za predobru tort bez glutena s kakao biskvitom i glatkom čokoladnom kremom.

Priprema je zapravo vrlo jednostavna i ne bi trebala potrajati dulje od sat vremena. Imaj na umu torta treba odstajati na hladnom barem pola sata prije rezanja, što znači da bi od miksanja do serviranja trebalo proći otprilike 90 minuta. To je odlično prolazno vrijeme za slastice!

Jedan od ključnih sastojaka (budući da se koristi brašno koje nema glutena) jest ksantan guma, a nju možeš nabaviti u trgovinama zdrave hrane.

Ne gasi ekran dok kuham

Čokoladna torta bez glutena

20 MIN

pripreme

25 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Šećer kristal 300 g
Zobeno brašno 150 g
Rižino brašno 60 g
Sol 1 žličica
Prašak za pecivo 1,50 žličica
Soda bikarbone 0,50 žličica
Ksantan guma 0,25 žličica
Kakao Prah 80 g
Suncokretovo ulje 80 ml
Jaje 2 kom
Mlaćenica 160 ml
Ekstrakt vanilije 1 žlica
Šećer u prahu 100 g
Kakao Prah 20 g
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Sol 1 žličica
Tamna čokolada 200 g
Maslac 220 g

Postupak

Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Obloži 2 kalupa za tortu promjera 20 cm papirom za pečenje.
Najprije napravi smjesu za biskvit. Šećer pomiješaj sa zobenim i rižinim brašnom, soli, praškom za pecivo, sodom i ksantan gumom.
Kakao pomiješaj s uljem i 180 ml vruće vode. Dodaj mlaćenicu, jaja i ekstrakt vanilije.
U smjesu potom dodaj sve nabrojene suhe sastojke i dobro promiješaj mutilicom kako ne bi ostale grudice.
Podijeli smjesu u kalupe za torte i peci otprilike 25 minuta. Provjeri čačkalicom jesu li biskviti pečeni; ako čačkalica izađe čista – spremni su za vađenje iz pećnice.
Dok se biskviti hlade, pripremi kremu. Izmiksaj šećer u prahu s maslacem, kakaom, ekstraktom vanilije i soli. Dodaj rastopljenu čokoladu i još kratko miksaj, dok se sastojci ne sjedine. Pusti da se krema malo ohladi, kako bi se stisnula i bila prikladna za mazanje.
Prebaci prvi biskvit na podlogu na kojoj ćeš servirati tortu. Premaži ga trećinom kreme, poklopi drugim biskvitom i premaži ostatkom cijelu tortu.
Stavi tortu u hladnjak na barem 30 minuta!