Široki rezanci s tikvicama u gustom, bogatom umaku od rajčice

Kremasti umak s tikvicama u glavnoj ulozi odličan je za brzinski ručak kroz tjedan ili ako želite pripremiti veće količine za društvo u kojem se nalaze i vegetarijanci.

Možda vas zanima... Fantastičan spoj: Pizza s tikvicama i plavim sirom Recepti

Koristite tvrđe tikvice jer imaju manje vode, a prije nego ih stavite u lonac, možete ih naribati, dobro posoliti pa ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Nakon toga ih rukama ocijedite kako biste se riješili viška tekućine iz njih. Ipak, bolja opcija bit će veći komadi tikvice koji se neće lako raskuhati, a izgledom će podsjetiti na komadiće piletine.

Možda vas zanima... Lagani ručak: Quiche od rajčica i tikvica s bosiljkom Recepti

foto: Getty Images

Potrebno vam je:

• 3 tikvice
• 1 luk
• 4 režanja češnjaka
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žlica ružmarina
• 2 žlice umaka od rajčice
• 3 rajčice
• 1 šalica pasirane rajčice
• 450 g tjestenine s jajima
• 2 žlica maslac, neslani
• 100 g parmezan
• Svježi bosiljak
• Sol, papar
• Maslinovo ulje

Postupak pripreme:

1. Ugrijte ulje na umjerenoj vatri, dodajte luk, češnjak, čili i ružmarin. 
2. Dodajte na kockice sjeckane tikvice.
3. Začinite solju i paprom te kuhajte oko pet minuta.
4. Dodajte koncentrat od rajčice i miješajte minutu. 
5. Dodajte rajčice i umak od rajčice. 
6. Skuhajte tjesteninu. Ocijedite i dodajte maslac. 
7. Dodajte umak i pola šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina. 
8. Ubacite i bosiljak.
9. Promiješajte i poslužite s parmezanom.

Dobar tek!