Sočni muffini s mrkvom i orasima

Ovi narančasti muffini bit će odlična ideja za druženja, ali i za kišna popodneva kada vam se jede nešto brzo, slatko i zdravo.

Možda vas zanima... Klasika koju volimo: Torta od mrkve None

Umjesto bijelog brašna, koristiti možete i integralno, a umjesto šećera dodati još jednu žlicu meda. Sastojcima možete dodati još i sitno sjeckanu čokoladu. 

Orasi će muffine učiniti hrskavima, mrkva sočnima, a vi ćete u slasnim i zdravim kolačićima uživati bez grižnje savjesti. U slast!

Možda vas zanima... Fantastičan spoj: Torta od mrkve s kremom od kokosa Recepti

foto: Stockfood

Potrebno vam je:

• 220 g brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica ribanog đumbira
• 2 šalice ribane mrkve (oko 3 veće mrkve)
• 1 šaka oraha
• 4 žlice ulja
• 1 žlica meda ili javorovog sirupa
• 2 jaja
• 5 žlica grčkog jogurta
• 1 žlica šećera (po želji)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli  i cimet.
2. Dobro pomiješajte sve sastojke.
3. U drugoj posudi pomiješajte ulje, ribani đumbir i med ili javorov sirup, pa im dodajte jaja, šećer i jogurt.
4. Dobro pomiješajte.
5. Mokrim sastojcima dodajte suhe, sjedinite ih, a zatim dodajte ribanu mrkvu i orahe.
6. Pomiješajte kako u mješavini ne bi ostalo grudica.
7. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a muffine pecite oko 20 minuta. 

Dobar tek!