Ako tražiš novi ljetni hit, tacosi od tikvica i humusa su prava stvar. Ova kombinacija garantira eksploziju okusa koja će te ostaviti bez daha. Tikvice su zvijezda ovog jela, a humus savršen kremasti dodatak, bogat i punog okusa.
Tu je i tahini, sa svojim blagim, orašastim notama, koji savršeno zaokružuje cijelu priču. Da sve bude još zanimljivije, dodaj ljutiku za blagu pikantnu aromu, koja savršeno balansira sve komponente.
Žute i zelene tikvice za kolorit jela
Nekoliko stvari treba imati na umu pri izradi ovih tacosa... Prilikom testiranja recepta, pokazalo se da je najbolje peći tikvice na 230°C. Preporučuje se koristiti dva lima za pečenje kako bi se ravnomjerno ispekle i izbjeglo nakupljanje vlage.
Također, važno je zagrijati tortilje jer hladne kukuruzne tortilje imaju teksturu gume i nisu podatne, a tahini umak treba biti dovoljno gust da se može preliti preko tacosa poput kreme ili majoneze.
Ne gasi ekran dok kuham
- Žute tikvice 2 kom
- Zelene tikvice 2 kom
- Maslinovo ulje 2 žlica
- Sol
- Ljutika 3 kom
- Vinski ocat 1 šalica
- Šećer 2 žlica
- Za'atar 0,50 žličica
- Tahini 0,25 šalica
- Svježi peršin 2 žlica
- Sok od limete 2 žlica
- Dimljena paprika 1 žličica
- Češnjak u granulama 0,50 žličica
- Mini tortilja 8 kom
- Humus 0,50 šalica
-
Zagrij pećnicu na 230°C. Na lim za pečenje stavi tikvice i zelene tikvice s uljem, narezane na komade od 1,5 cm, začini solju. Peci tikvice dok ne omekšaju i počnu se karamelizirati, 25-30 minuta.
-
U međuvremenu, stavi ljutiku u vatrostalnu zdjelu. U malom loncu na srednjoj vatri kombiniraj crveni vinski ocat, šećer i za'atar, zasoli. Kuhaj, povremeno miješajući,
Prelij preko ljutike. Pusti da odstoji 10 do 15 minuta.
-
U srednjoj zdjeli kombiniraj tahini, nasjeckani svježi peršin, sok od limete, dimljenu papriku i češnjak u granulama te zasoli.
Umuti 4-5 žlica hladne vode dok ne dobiješ tanki, glatki umak.
-
Tijekom zadnjih 5 minuta pečenja, stavi kukuruzne tortilje na lim za pečenje ili ih zamotaj u foliju. Peci dok se ne zagriju i omekšaju.
-
Stavi 1 žlicu humusa u sredinu svake tortilje. Na vrh stavi tikvice i ljutiku. Prelij umakom.
Isprobaj i ove recepte za fina vegetarijanska jela!
