Teleće rolice sa špinatom

Potrebno vam je

• 3 žlica grožđice
• 3 žlica ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 2 režanj češnjak
• 220 g špinat
• 2 žlica pinjoli
• 0.25 žličica muškatni oraščić
• 450 g teletina, mršava
• 1 kom celer, korijen
• 1 kom mrkva, crvena
• 1 šalica vino bijelo
• 2 šalica pelati
• sol
• papar

Priprema

1. Namočite grožđice u vrućoj vodi 15 minuta pa ih nasjeckajte. Zagrijte žlicu maslinova ulja te na njemu ispirjajte polovicu sjeckanog luka i češnjaka. Dodajte špinat pa kuhajte dok ne uvene. Procijedite tu smjesu te začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
2. Teleća prsa posolite i popapritepa prekrijte smjesom od špinata, a zatim pospite grožđicama i nasjeckanima pinjolima. Zamotajte meso pa učvrstite kuhinjskim konopcem.
3. Ostatak ulja stavite u veću zdjelu i na njemu zapržite meso sa svih strana. Maknite s vatre pa u istoj zdjeli zapržite preostali luk, češnjak, mrkvu, celer te pojačajte vatru i ulijte vino. Nastavite kuhati dok ne ispari sve vino.

Farsumagrua je popularno taliijansko jelo od teletine ili govedine punjene bogatim nadjevima