Torta od jagoda i badema

Biskvit

• 75 g pšenično brašno, bijelo
• 10 g prašak za pecivo
• 50 g gustin
• 3 kom jaje kokošje
• 100 g šećer, kristal

Krema

• 700 g jagode
• 300 g jogurt (3.2% masti)
• 70 g badem, oljušteni suhi
• 350 g vrhnje za šlag
• 130 g šećer, kristal
• 2 kom vanilin šećer
• 7.50 g zelatina

Priprema

1. Razdvojiti žumanjke i bjelanjke od tri jaja. Od bjelanjaka napraviti snijeg, a žumanjke izmiksati sa šećerom i dvije žlice vrele vode.
2. Brašnu dodati gustin i prašak za pecivo te snijeg od bjelanjaka. Sve zajedno dodati kremi od žumanjaka i dobro promiješati.
3. Smjesu izliti u tepsiju obloženu masnim papirom te peći, u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175 stupnjeva oko 30 minuta.
4. Jagode oprati, očistiti i ocijediti. Za ukrašavanje ostaviti 24 komada sa strane. Od jagoda napraviti pire te ga izmiješati sa 75 g šećera.
5. U jogurt dodati 50 g šećera i vanilin šećer te sve zajedno promiješati. Razmutiti 3/4 kesice želatina u hladnoj vodi i polako umiješati u jogurt. Preostalu želatinu razmutiti u hladnoj vodi i polako dodavati pireu od jagoda.
6. Biskvit presjeći na dva dijela, oko prvog dijela staviti kalup za tortu, napuniti ga kremom od jogurta i pireom od jagoda te viljuškom napraviti šare. Sve poklopiti drugom korom i ostaviti da se hladi 4 sata. Skinuti kalup za torte i premazati tortu smjesom prethodno izmiksanog slatkog vrhnja i šećera.
7. Na tavi popržiti bademe te njima ukrasiti rubove torte, a preostale jagode isjeći na šnite te naslagati po sredini torte.