Torta od limuna

Prhko tijesto

• 70 g kakao u prahu, nezašećereni
• 100 g maslac, neslani
• 120 g šećer, u prahu
• 220 g pšenično brašno, bijelo
• 2 kom jaje kokošje

Žele

• 200 g džem od limuna
• 1 kom preljev za voćne torte u vrećici

Ostali sastojci

• 200 g džem od limuna
• 300 g vrhnje za šlag
• 100 g mascarpone
• 50 g vanilin šećer
• 10 g zelatina

Priprema

1. Od brašna, šećera u prahu, kakaa, maslaca, jednog cijelog jajeta i jednog žumanjka zamijesimo rahlo prhko tijesto i ostavimo ga da odleži na hladnom mjestu oko 2 sata.
2. Tijesto razvaljamo tanko u obliku torte i pečemo oko 15 do 20 minuta na 160˚C.
3. Tijesto ohladimo i napunimo pjenicom od limuna, ohladimo i preko hladne torte prelijemo skoro hladni žele.
4. Slatko vrhnje (0,30 l) nalupamo u šlag dodamo mascarpone, vanilijin šećer, izmiješamo i dodamo želatinu koju smo otopili u 3 žlice tople vode te džem od limuna sve zajedno izmiješamo i nalijemo u kalup.
5. Za žele otopimo džem u 0,35 l vode, zakuhamo, dodamo žele procijedimo, ohladimo ali ne do kraja i nalijemo na kremu.

Izvor Berislav Lacković