Torta s kremom od naranče

Krema

• 8 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 1 kom vanilin šećer
• 100 ml sok od naranče (prirod. svježi)
• 1 kom narančina kora
• 300 g bijela čokolada
• 500 ml vrhnje za šlag

Biskvit

• 8 kom bjelanjak kokošji
• 2 žlica pšenično brašno, bijelo
• 200 g bademi,mljeveni
• 200 g med, vrcani
• 1 kom prašak za pecivo

Dekoracija

• 200 g čokolada za kuhanje
• 4 kom naranča (žuto - narančasto meso)

Priprema

1. Krema: Žumanjke i vanilin šećer kuhati na pari uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta smjesa.Maknuti s vatre i polako dodavati 100 ml soka cijeđene naranče uz stalno miješanje. Ponovno staviti na vatru da se zagrije.
2. Maknuti s vatre i dodati 300 g bijele čokolade i miješati dok se čokolada ne otopi. Na kraju umiješati koricu od naranče. Ostaviti kremu po strani da se ohladi.
3. Izmiksati 500 ml vrhnja za šlag i u njega postepeno dodavati smjesu od žumanjaka, naranče i čokolade uz neprestano miješanje mikserom.
4. Biskvit: Miksati bjelanjke s malo soli dok ne očvrsnu.
5. Dodati 2 žlice prosijanog oštrog brašna s praškom za pecivo. Miksati kratko.
6. Dodati pržene mljevene bademe i med te miksati da se sve poveže.
7. U kalup za tortu staviti papir za pečenje te izliti smjesu. Peći u zagrijanoj pećnici na 180° oko 20 minuta dok biskvit ne poprimi boju.Pečeni biskvit pustiti da se malo ohladi pa odvojiti od kalupa i papira za pečenje.
8. Kad se biskvit ohladi, prerezati po sredini. Na podlogu na kojoj će torta biti servirana staviti pola biskvita te oko njega staviti prsten kalupa za tortu.Premazati polovicom kreme i popuniti rubove sa strane budući da se biskvit nakon hlađenja malo stisne.
9. Prekriti drugom korom te premazati ostatkom kreme (ostaviti malo kreme za bočni dio torte. Staviti u hladnjak da se stisne na par sati. Izvaditi tortu iz hladnjaka i bočne stranice premazati ostatkom kreme.
10. Dekoracija: Na pari rastopiti 200 g čokolade za kuhanje.
11. Rastopljenu čokoladu uliti u košarice i dodati nekoliko kriški naranče po želji. Košarice staviti u hladnjak da se stisnu.
12. Rastopljenom čokoladom na papiru za pečenje napisati prigodan natpis i pustiti da se čokolada stisne. Bočne stranice torte ukrasiti fetama naranče.