Video recept: Neodoljivi jesenski curry od buče

Buča je zasigurno jedna od omiljenih namirnica svima koji vole jesen, a posebno ljubiteljima zdrave hrane. Iako ju često možemo vidjeti kao zvijezdu kremastih juha, ovoga puta ju je gastro blogerica Vinka Tresić, autorica bloga "Veganica", pretvorila u slasni i mirisni curry. Vinka je za pripremu ovog indijskog specijaliteta koristila samo najkvalitetnije METRO Chef namirnice. 

Mješavina začina i jesenskih okusa ovog veganskog curryja od buče i tofua će te svakako ugrijati, a kako ga pripremiti možeš i ti, pogledaj u nastavku. 

Sastojci: 

• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 manji komad đumbira METRO Chef
• 2 žlice curry mješavine začina METRO Chef
• 1/2 srednje hokaido tikve
• 200 g dimljenog tofua 
• 2 žlice teriyaki umaka METRO Chef
• 1 manja chilli papričica 
• 1 šalica basmati riže METRO Chef
• 1 povrtna kocka
• 350 ml vode
• 250 ml kokosovog mlijeka
• 1 limun METRO Chef 
• Za dekoraciju: Svježi korijander i bučine sjemenke METRO Chef

foto: Vinka Tresić

Priprema:

1. U većem loncu na srednje jakoj vatri zagrij kokosovo ulje pa ubaci sitno nasjeckan luk, češnjak i đumbir.
2. Pirjaj dvije do tri minute dok ne omekša.
3. Dodaj dvije žličice curry mješavine začina, nasjeckanu bundevu i dimljeni tofu na male kockice veličine zalogaja.
4. Dodaj povrtnu kocku, vodu i kokosovo mlijeko te kuhaj dok bundeva ne postane mekana, otprilike 20 minuta.
5. Za to vrijeme skuhaj basmati rižu prema uputama s pakiranja.
6. Prije serviranja nareži chilli papriku na kolutiće i limun na kriške.
7. Serviraj tako da prvo staviš basmati rižu, preliješ s curryjem od buče i posipaš bučinim sjemenkama, chilli papričicom, limunom i listićima korijandera.

foto: Vinka Tresić