Za ručak: Nezaboravan umak od šparoga

Postoje dvije opcije – poslužite ga uz grisine ili uz tjesteninu. Ako se odlučite za prvu, dodatno ga posolite i popaprite i uživajte u odličnoj grickalici. U slučaju da ga planirate iskoristiti kao umak za tjesteninu, svakako dodajte i slanu vodu preostalu  od kuhanja i umiješajte još malo maslinovog ulja. 

Možda vas zanima... Jednostavnije ne može: Šparoge u pršutu Recepti

Sastojci:

• 60 g oraha
• 1 režanj češnjaka
• Šaka svježeg peršina
• 3 žlice maslinovog ulja
• 200 g šparoga
• 2 žlice nasjeckanog crvenog luka
• 50 g Pecorino Romano sira
• 180 g ricotte
• ¼ žličice crnog papra
• 1/8 žličice soli

Priprema:

1. Stavite orahe u blender i usitnite ih. Dodajte češnjak i peršin i kratko izmiksajte. 
2. Dodajte malo maslinovog ulja i sjedinite sve sastojke. Smjesa mora biti glatka i homogena.
3. Narežite šparoge na komade veličine 2 cm i ubacite ih u multipraktik s lukom. Kratko izmiksajte.
4. Potom ubacite i Pecorino, ricottu, sol i papar. Izmiksajte  i pohranite u čistu staklenku s poklopcem.

Možda vas zanima... Doručak za pamćenje: Dobro jutro, šparoge! Kolumne

Dobar tek!