Slatko slana galette od rajčice i šljiva

Iako ih možda nikada ne biste stavili zajedno, pa još i u pitu, rajčica i šljiva zapravo funkcioniraju iznenađujuće dobro. U kombinaciji s parmezanom i dosta papra daju sasvim neke nove okuse na koje možda niste navikli, ali će vas zasigurno osvojiti. Igrajte se, dodajte im začine koje volite i stvorite divnu pitu od početka do kraja. Pripremite ukusnu galette od rajčica i šljiva.

Potrebno vam je:

• 1 ½ šalica brašna
• 2 žlice parmezana
• 1 žličica papra
• 1 žličica soli
• 8 žlica maslaca
• 2 žlice vrhnja
• 5 žlica hladne vode
• 3 šalice rajčica
• 2-3 šljive
• ½ šalice ribanog parmezana
• Papar

Postupak pripreme:

1. U posudi pomiješajte brašno, parmezan, papar i sol, pa dodajte ribani maslac.
2. Rukama spojite maslac i brašno.
3. U maloj posudi kombinirajte kiselo vrhnje i vodu.
4. Poprskajte po tijestu pa umijesite tijesto.
5. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
6. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
7. Nasjeckajte rajčicu na tanke ploške i izvadite sjemenke pa ih položite na papirnati ručnik.
8. Šljive također nasjeckajte na tanke ploške.
9. Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga razvaljajte.
10. Po sredini pospite malo parmezana, a zatim u krug složite rajčicu i šljive.
11. Kada ste gotovi, premažite rubove jajem, posolite ih i popaprite.
12. Pecite najprije 10 minuta, izvadite iz pećnice, pospite parmezanom pa pecite još dodatnih 20 do 30 minuta.
13. Ohladite i servirajte. 

Dobar tek!