Špajza 06. travnja 2021.

Zašto se u čokoladne kolače dodaje kava?

Shutterstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Uz dodatak kave, čokoladne slastice postat će još bolje i ukusnije!

Mnogi će kavopije reći da kapljica čokoladnog sirupa, šalicu kave pretvara u bogatu poslasticu. No, slastičari jednako tako koriste kavu kako bi poboljšali okus čokoladnih slastica.

Profesionalci savjetuju dodavanje kave u svaki čokoladni kolač, čak i ako recept ne zahtijeva dodavanje kuhane kave. Naime, kuhana kava ili žlica mljevene kave može poboljšati i pojačati okus i aromu čokolade. Jedno je sigurno, kava i čokolada odličan su spoj. 

Kava pojačava okus i arome čokolade!

Dakle, dodavanjem espressa ili nekoliko žlica crne kave pojačat će se okus čokolade, no neće se promijeniti izvorni okus kolača. Slastičari naglašavaju da nije poanta u izradi torte s okusom kave te se okus kave u kolaču uopće ne bi trebao osjetiti. Kava će samo poboljšati i pojačati arome čokolade, što će rezultirati bogatijim i ukusnijim kolačima.

Kvalitetan kakao u prahu i kava trebali bi biti pomalo gorki, a često sadržavaju i suptilne voćne ili začinske note. Stoga ne čudi da će dodatak kave smjesi za kolače pojačati ove skrivene okuse i arome koje se izvorno nalaze u kakau. Ako se bojiš da ćeš na kraju dobiti kolač s okusom kave, ne brini. Žličica kave ili šalica skuhane kave neće nadjačati okus čokolade. 

Stoga, sljedeći put kad budeš radila tortu, brownieje, čokoladnu glazuru ili muffine, jedan dio tekućih sastojaka pokušaj zamijeniti s dvije žlice skuhane kave. Okus će biti još bolji, garantiramo! 

 

Možda vas zanima... Sočni muffini s duplom dozom čokolade Recepti

 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.