Potrebno vam je

• 300 g riža,arborio
• 200 g deverika
• 500 ml led(kockice, drobljeni)
• 15 g sol
• 60 ml sake
• 60 ml soja umak
• 15 ml ulje sezamovo
• sjemenke sezama, oljuštene suhe
• 30 ml mirin

Priprema

1. U veliki lonac zakuhajte litru vode i kada zakuha ugasite vatru. Stavite ribu u lonac s vrućom vodom na nekoliko minuta dok površina lagano ne pobijeli, nakon čega izvadite ribu iz vode.
2. U zakuhanu vodu stavite sve namirnice pod a) zajedno s ribom, i ostavite da se kuha 30 minuta. Na ovaj način, zahvaljujući sakeu, nestat će neugodan miris ribe.
3. Ako imate kuhalo za rižu (za kuhanje na pari!) dodajte zrna japanske riže, ribu i sve sastojke pod b) pustite da se kuha 20 minuta.
4. Kada je kuhano, nježno miješajte rižu te ostavite da se kuha na pari narednih 10 minuta.

Riba na japanski način uz rižu kuhanu na pari, tradicionalno jelo koje se priprema i jede u svim prilikama slavlja

Izvor Kumigar Shokudo