Čista sreća: Cannoli s ricottom

Tko ne voli autentične, s ljubavlju napravljene cannole?

Zahtjevaju malo više truda nego druge slastice, ali isplati se potruditi. Hrskava ljuska koja zatvara decentnu kremastu ricottu s komadićima čokolade - čista je sreća.

Sastojci:

Za cannole:

• 400 g brašna
• 75 g masti
• 40 g šećera u prahu
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 15 g kakaa
• 60 ml crnog vina
• 60 g octa
• ulje za prženje

foto: Thinkstock

Nadjev:

• 1 kg ricotte
• 600 g šećera
• prstohvat cimeta u prahu
• 150 g tamne čokolade
• kandirana naranča (arancini)

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, šećer, kakao i sol. Dodajte mast i dobro promiješajte. Umiješajte jaja i dobro izmiksajte smjesu.
2. Ulijte vino i ocat te promiješajte kako biste dobili polumekanu smjesu.
3. Umijesite je i oblikujte u kuglu. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Razvaljajte tijesto. Od tijesta izrežite krugove promjera desetak cm pa ih zamotajte oko valjkastih namašćenih kalupa tako da krajevi budu šuplji.
5. Tijesto možete premazati i istučenim bjelancima.
6. Pržite ih u puno ulja. Kad dobiju boju, ostavite ih da odstoje na kuhinjskom papiru.
7. Za nadjev izmiksajte šećer s ricottom. Neka odstoji sat vremena pa dodajte cimet i usitnjenu čokoladu.
8. Napunite pržene canolle sa sirom i dodajte kandiranu naranču. 

Uživajte!