Sastojci:
Njoki:
60 dag krumpira
20 dag brašna
2 jaja
1 dl ulja
Sol
Gulaš:
60 dag luka
80 dag srnetine
5 dag suhih vrganja
10 dag mrkve
10 dag slanine
žličica koncentrata rajčice
3 dl crnog vina
Žličica senfa
2 žlice brašna
Sol
lovor
papar
ružmarin
list celera
ulje
svinjska mast
Priprema: Krumpir skuhajte u slanoj vodi, protisnite ga i pustite da se ohladi. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto na dasci.
Oblikujte u valjak i režite njoke. Potom ih malo zgnječite vilicom da ostane trag i skuhajte u slanoj vodi.
Za gulaš luk pirjajte na ulju i svinjskoj masti. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte meso. Potom i vrganje, slaninu, naribanu mrkvu pa nastavite pirjati sat i pol.
Dodajte koncentrat rajčice, senf i brašno te pirjajte 15 minuta. Ulijte vino i temeljac od prokuhanih kostiju, začinite pa pustite da se kuha još dva sata. Poslužite s toplim njokima.
