Pileći bomboni s korijanderom i umakom od piva i naranče

Recept za 4 osobe - sastojci: 

• 24 dkg mljevenog pilećeg filea
• 1 jaje
• 1 vez svježeg korijandera
• sol
• bijeli papar
• krušne mrvice
• ulje za prženje

Priprema:

1. Pomiješamo sastojke, oblikujemo okruglice te ih uvaljamo u krušne mrvice.
2. Pržimo u ulju dok ne isplivaju na površinu i dobiju lijepu boju.
3. Poslužimo s kriškom tosta i prelijemo umakom.

foto: Domagoj Jakopović Ribafish

Za umak:

• 3 dkg smeđeg šećera
• 3 dkg bijelog šećera
• 2 dl Ljeta u Zagrebu
• 2 dcl soka od naranče
• korica naranče
• malo soli i papra

foto: Thinkstock

Priprema:

1. Šećer rastopimo s malo vode na laganoj vatri i zagrijavamo dok se potpuno ne rastopi i dobije zlatno smeđu boju, ulijemo pivo i sok te kuhamo dok ne postane sirupasto, začinimo s malo soli i papra te dodamo malo korice od naranče (ne naribane). 
2. Ako želite više umaka, a da svejedno bude gust, na kraju možete dodati malo škroba razmućenog u hladnoj vodi.

Ovo malo jelo, tj. zalogaji, sjajno pašu uz najnovije pivo pivovare Medvedgrad Ljeto u Zagrebu, jer su zamišljeni da okusima ne odstupaju puno od samog piva te su korišteni sastojci za aromatiziranje kao i za pivo. Razlika je u tome što u jelu nema gorčine, no tko bi i to želio - treba samo malo pretjerati s korom naranče!