Kolumne Grillaj odgovorno uz Gastrolovce 17. svibnja 2020.

Grillani kotleti punjeni mozzarellom i rajčicom

Vedran Bošković

Powered by:

gastro postao gastro.24sata.hr
Ja sam jedan od onih koji je jedva dočekao roštiljanje tako da mi je ovo već treći put u zadnjih tjedan dana da se iz dvorišta širi dim i miris roštilja. Sviđa mi se to tako, ako ćemo iskreno...

Ovaj put se za stolom našla cijela obitelj tako da se našlo i nekoliko vrsta mesa, priloga i salata. Kako na tim obiteljskim okupljanjima većinom roditelji preuzmu kuhinju, ja sam se nekako uspio ugurati i ukrasti pola sata za roštiljem jer mi je toliko bilo dovoljno da pripremim ono što sam naumio.

Svinjski kotleti su sigurno jedan od često grillanih komada kod nas, bilo na tavi ili roštilju, čak i pečeno u pećnici. Komadi bogati mesom, s jako malo masnoće i k tome jednostavni za pripremiti. Meni nisu prije baš bili prvi izbor jer su ih “roštilj majstori” često znali prepeći i u potpunosti presušiti, ali potrebno je samo malo pažnje i kvalitetno meso iz Lidlove mesnice. 

 | Author: Vedran Bošković Vedran Bošković

A sad zamislite da ih prije pečenja još i napunite s nečim! Jeste? Ako vas malo muči zamišljanje, što kažete na špinat, sočnu sušenu rajčicu iz ulja i sir? Svi za stolom koji su probali bili su i više nego zadovoljni tako da - evo i recepta kako bi i vi izazvali zadovoljne osmijehe na licima svojih bližnjih. 

E da, prilog sam također napravio na roštilju, kombinacija pečene paprike, šparoga i batata se pokazala savršenom. Još jedan plus je što je kasnije pametnije grickati šparoge nego ćevape. 

 | Author: Vedran Bošković Vedran Bošković

Sastojci:

  • 1 kg Grill&Chill svinjskih kotleta
  • 100 g špinata
  • 150 g ribane mozzarelle
  • 200 g sušene rajčice
  • Sol, papar, crvena paprika
  • Pola žlice svinjske masti iz asortimana Okusi zavičaja

Prilog:

  • 2 crvene paprike
  • 200 g šparoga
  • 1 veći batat
  • 1 limun
  • Sol

 | Author: Vedran Bošković Vedran Bošković

Priprema:

  1. Na svakom kotletu oprezno uz pomoć noža napravite džepić pa ga napunite sa špinatom, rajčicom i mozzarellom. Nož neka svakako bude oštar i po mogućnosti tanak kako bi ovaj dio obavili što lakše. Čačkalicama učvrstite krajeve kako nadjev ne bi iscurio. 
  2. Začinite meso sa soli, paprom i mljevenom crvenom paprikom (ja sam koristio ljutu). Roštilj dobro zagrijte, premažite s malo svinjske masti pa pecite meso pet minuta s jedne i s druge strane. 
  3. Na drugoj polovici roštilja pripremite povrće. Batat operite i narežite na kolutove debljine jednog centimetra, šparogama uklonite tvrđi donji dio, a paprike narežite na trakice. Batatu i paprici će trebati otprilike isto vremena, nekih 10-15 minuta dok će šparoge biti spremne već nakon 4-5 minuta.
  4. Pomiješajte povrće u istoj zdjeli ili na dasci, začinite sa sokom limuna te posolite. 


Prije samog posluživanja iz mesa uklonite čačkalice kako bi izbjegli eventualne kasnije neugodnosti i prepustite se uživanju u možda najsočnijim kotletima s roštilja koje ćete probati. Dobar tek!

 | Author: Vedran Bošković Vedran Bošković

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.