Prošle sam jeseni mahnito tražila recepte s bundevom i razveselila se svakom novom. Nisam ih, nažalost, stigla baš sve isprobati. Ima tu slatkih pita, salata, variva u kojima je jedan od sastojaka bundeva, rižota, namazi, umaci…
Ipak, nikad ne propustim pojesti dobru, staru krem juhu od bundeve. Uz različite začine i dodatke, juha od bundeve ima ‘različita ruha’ pa nikad nije dosadna.
Može biti slatkasta i blaga, ili pak s curryjem, kajenskim paprom ili nekim sličnim začinima koji će ju učiniti malo žešćom. Juhu od bundeve kuham i od hokkaido i od butternut tikve, ovisno o tome koju imam, i nisam primijetila grešku niti u jednom slučaju!
Još Tihaninih slasnih recepata pronađite na blogu Strawberry Soup, na istoimenoj Facebook stranici i Instagram profilu.
Sastojci:
- jedan manji luk
- 1-2 češnja češnjaka
- oko 400 grama bundeve narezane na kockice
- maslinovo ulje
- voda (oko 7 dcl, ‘od oka’)
- vrhnje za kuhanje po želji ili kiselo vrhnje
- muškatni oraščić
- sol, papar
- bučino ulje, sjemenke bundeve
- malo kruha
Priprema:
- Bundevu prerežite po pola pa onda polovicu na manje komade.Tako ćete lakše izrezati tvrdu bundevu na kockice koje su vam potrebne za juhu. Žlicom izvadite koštice. Ja sam ovu juhu pravila i s hokkaidoo i s butternut tikvom, i u oba slučaja je odlična!
- Nasjeckajte luk na sitno pa ga popržite na maslinovom ulju. Dodajte kockice bundeve i prodinstajte sve zajedno, dodajte protisnuti češnjak, a potom zalijte vodom i pustite da se kuha dok kockice bundeve ne omekšaju. Juhu možete kuhati i u pilećem ili povrtnom temeljcu umjesto samo u vodi, daje više okusa.
- Kad se sve skuha i bundeva je dovoljno mekana za miksanje štapnim mikserom, maknite lonac s vatre. Komadiće bundeve cjediljkom prebacite u posudu za miksanje, ali nemojte baciti vodu u kojoj se sve kuhalo! U posudu za miksanje dodajte još sol i papar po želji, a začinite i muškatnim oraščićem – odlično paše s okusom bundeve.
- Štapnim mikserom sve izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Smjesu zatim vratite u lonac u kojem ste kuhali i pomiješajte s vodom koja vam je ostala. Ako je pregusto, dodajte još vode po potrebi i prokuhajte. Želite li kremastiju juhu, dodajte malo vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja i još malo prokuhajte sve zajedno.
- Poslužite toplu juhu s nekoliko kapi bučina ulja i očišćenim sjemenkama bundeve te prepečenim kruščićima.
Dobar tek!
