Iako jesen ne volim samo zato što iza nje slijedi zima (koju, osim onog božićnog dijela, zbilja ne volim), vesele me jesenski plodovi, a od njih nekako najviše volim bundevu.
Iako je tradicionalno ona bila rezervirana za slatku bučnicu, ja ju toliko volim da ju koristim u svakakvim jelima, i slanima i slatkima. Prošle sam jeseni imala cijeli popis jela s bundevom koja želim praviti i isprobati, a ove sam godine već sada krenula s kuhanjem, pečenjem i zamrzavanjem bundeve.
Danas predlažem jedan jako ukusan, a i jednostavan ručak: rižoto od bundeve s gljivama bukovačama.
Sastojci za dvije osobe:
- luk (1 manja glavica ili pola velike)
- 2 češnja češnjaka
- na kockice nasjeckana bundeva (20-250 grama, ili količina po želji 🙂
- sitno narezane gljive bukovače, možete dodati i malo šampinjona (oko 200 grama)
- 1 šalica riže (koristim šalicu zapremina 150 ml)
- kocka za juhu (za temeljac)
- malo slanine (po želji)
- 3 žlice vrhnja za kuhanje
- začini: sol, papar, muškatni oraščić, peršin
- parmezan
Priprema:
- Na maslinovom ulju popržite luk.
- Kad se luk zastakli, dodajte mu bukovače. Sve zajedno malo prodinstajte pa dodajte kockice bundeve.
- Posolite i popaprite po želji, a zatim dodajte protisnuti češnjak i sve još malo promiješajte, a onda zalijte vodom u kojoj ste prethodno otopili kokošju ili povrtnu kocku.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri uz dodavanje temeljca po potrebi.
- Na samom kraju kuhanja dodajte 2-3 žlice vrhnja za kuhanje da rižoto dobije na kremoznosti, ali ne previše, da mliječni okus ne preuzme cijelo jelo.
- U međuvremenu na posebnoj tavici popržite sitno nasjeckanu slaninu i dodajte u rižoto. Dobit će finu aromu i hrskavost. Ako ne volite slaninu ili želite jelo bez mesa, ovaj korak preskočite.
- Začinite po želji: ja sam se ovog puta odlučila za muškatni oraščić i svježi peršin.
- Poslužiti uz malo parmezana.
Još Tihaninih slasnih recepata pronađite na blogu Strawberry Soup, na istoimenoj Facebook stranici i Instagram profilu.
Dobar tek!
