Pan con tomate u Španjolskoj vole za doručak, a u pojedinim se restoranima poslužuje i kao brzinski tapas. Na prvi će vas pogled osvojiti jednostavnošću i slasnim izgledom, a već pri prvom zalogaju zaljubit ćete se u sam koncept ovog jela te ga instantno uvrstiti na svoju listu omiljenih doručaka. Ja već jesam!
Za pripremu tosta s rajčicom trebat će vam svega tri namirnice - kruh, rajčica i maslinovo ulje. Pripremite nešto mekšu, sočniju rajčicu i kvalitetniji kruh poput baguettea ili ciabatte. Kruh narežite na ploške. Koristite li baguette, režite ga po duljoj strani kako se ne biste previše mučili s malim kriškama, dok ciabattu jednostavno možete narezati na klasičan način.
Rajčicu prepolovite i naribajte je na ribež tako da vam na kraju u ruci ostane samo koža rajčice, ona u ovom jelu neće biti potrebna. Začinite rajčicu s malo soli. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, kriške kruha poprskajte maslinovim uljem, pa stavite peći na pet do deset minuta ili dok kruh ne postane hrskav. Kruh možete tostirati i na tavi, što će vam oduzeti nešto više vremena, ili pak ga jednostavno ubaciti u toster.
Kada je kruh tostiran, natrljati ga možete češnjakom ili jednostavno preskočiti ovaj korak, te na kruh rasporediti ribanu, ohlađenu rajčicu. Poprskajte s još malo maslinovog ulja i začinite po želji, pa poslužite odmah, dok je kruh još hrskav i vruć.
Ovoj kombinaciji Španjolci dodaju i šunku, inćune ili sardine, a mi bismo dodali još i koju fetu finog, kvalitetnog sira i prva jutarnja gozba može početi.
U slast!
