Da je zagrebačka gastro scena željna vrhunskih i drugačijih gastronomskih iskustava, potvrdio je nezapamćen interes za večeru 5 Hilton chefs night. Ekskluzivna večera, koja se održala u četvrtak 23. travnja u suvremenom ambijentu OXBO Restaurant & Bara, rasprodana je u manje od jednog dana nakon objave, čime je ovaj događaj postao jedan od najtraženijih gastro doživljaja proljetne sezone.
Restoran OXBO
Marinko Topalović i njegov tim
5 chefova, 7 sljedova
Upečatljiv i elegantan interijer OXBO restorana, smještenog unutar hotela DoubleTree by Hilton, postao je pozornica na kojoj je pet vrhunskih Hilton chefova, zajedno sa svojim timovima iz Zagreba, Opatije i s otoka Ugljana, udružilo snage.
Pod nazivom "5 Hilton hotela, 5 chefova, 1 večera", gosti su uživali u sedam sljedova koji spajaju regionalne tradicije i različite kulinarske tehnike. Program je vodila Izabela Vrtar.
Hitlon 5 chefs dinner
Voditeljica Izabela Vrtar i Josipa Jutt Ferlan, izvršna direktorica Hilton Hotela Zagreb Opatija Ugljan
Suradnja s vinarijom Erdoro: Povijest u svakoj čaši
Meni je koncipiran kao food & wine pairing iskustvo u suradnji s vinarijom Erdoro s Plešivice, uz pomno odabranu vinsku selekciju koju potpisuje sommelier Miljenko Čehulić. Inspirirana tradicijom obitelji Erdödy, koja seže u 1736. godinu, ova vinarija danas predstavlja jedan od najzanimljivijih ekoloških projekata u regiji.
Vina Erdoro i Terra Falconis, proizvedena od pomno odabranog grožđa s najkvalitetnijih položaja Plešivice – regije koja se često naziva „hrvatskom Champagneom” – pratila su tijek večere i svojim karakterom dodatno isticala svako pojedino jelo.
Vina Erdoro odlično su pratila maštovite sljedove
Hitlon 5 chefs dinner
Putovanje kroz 7 sljedova: Autorski potpisi chefova
Ekskluzivni jelovnik otvorio je masterchef azijske kuhinje Tika Sharma egzotičnim amuse-bouche zalogajima azijskog štiha - sushi od hrskave tune, zalogaji od wagyu govedine i sasvim posebna brokula i cvjetača bili su lijep uvod u ono što slijedi.
Terinu od patke s tartufima i smokvom predstavio je tim restorana OXBO, predvođen chefom Ivanom Ivanekom (DoubleTree by Hilton), poznatim po svojoj strasti prema vatri i izražajnim, snažnim okusima koji ostavljaju dojam
Otočku svježinu kroz rolice s celerom, škampima i skutom predstavio je tim restorana Terra pod vodstvom chefa Andreja Ivanšića (Hotel Preko), koji mediteransku kuhinju reinterpretira kroz moderan fine dining izričaj, oslanjajući se na lokalne namirnice.
Hitlon 5 chefs dinner
Hitlon 5 chefs dinner
Tortellone s konfitiranom janjetinom pripremio je tim restorana ReUnion, predvođen Karlom Bukovskim (Canopy by Hilton), mladim chefom u usponu čiji su nedjeljni ručkovi redovito rasprodani.
Morski vrhunac večeri, reinterpretaciju brudeta od sipe, potpisuje chef Miroslav Janjić (restoran Pierrot, Keight Hotel Opatija), koji se ističe preciznošću i kreativnošću, potvrđenom i jednom od najprestižnijih Hilton nagrada.
Za mesno glavno jelo, dry aged Black Angus, bio je zadužen tim restorana Hilton Garden Inn pod vodstvom chefa Antuna Šolića, s impresivnim iskustvom u pripremi gala večera i velikih događanja, prepoznatog po sigurnoj ruci i vrhunskoj organizaciji.
Slatku završnicu u obliku vizualno dojmljivog čokoladnog eklera zajednički su kreirale pastry chefice Sandra Cindrić i Antea Šinjor.
Hitlon 5 chefs dinner - Gastro tim Hilton Hotela Zagreb Opatija Ugljan
Standard koji postavlja trendove u hotelijerstvu
Ovaj događaj nije samo večera, već demonstracija Hilton standarda koji već desetljećima postavlja visoke kriterije u svjetskom hotelijerstvu. Od jadranske obale (Keight Hotel Opatija i Hotel Preko na Ugljanu) do urbanog srca prijestolnice (DoubleTree by Hilton, Canopy by Hilton i Hilton Garden Inn), svaki restoran i tim donosi autentičnu priču svog podneblja, stvarajući jedinstvenu gastronomsku mapu Hrvatske na jednom stolu.
Hitlon 5 chefs dinner
Hitlon 5 chefs dinner
"Iznimno nas raduje činjenica da je događaj rasprodan u rekordnom roku. To je potvrda da gosti prepoznaju strast i trud koji naši chefovi ulažu u svako jelo. Vođeni Hilton standardima, kroz suradnju naših hotela spajamo najbolje od Dalmacije, Kvarnera i Zagreba u doživljaj koji nadilazi klasičan odlazak u restoran", izjavila je Josipa Jutt Ferlan, izvršna direktorica Hilton Hotela Zagreb Opatija Ugljan.
“Imam potpuno povjerenje u naše chefove – u njihovu preciznost, kreativnost i izvedbu. Siguran sam da će svaki slijed biti na razini koja se očekuje od Hiltona, ali i korak dalje. Ovo nije samo večera, već zajednički potpis naših timova iz Zagreba, Opatije i Preka”, rekao je pak Marinko Topalović, Executive Chef Hilton Hotela Zagreb, Opatija i Ugljan.
Marinko Topalović
Hilton hoteli u Hrvatskoj
Tvrtka Zagreb City Hotels unutar Hilton grupacije u Hrvatskoj upravlja hotelima u glavnom gradu DoubleTree by Hilton Zagreb, Canopy by Hilton Zagreb i Hilton Garden Inn Zagreb, hotelom Keight Hotel Opatija (Curio Collection by Hilton) na kvarnerskoj rivijeri te Hotelom Preko (Curio Collection by Hilton) na otoku Ugljanu. Ovi objekti predstavljaju vrhunac suvremenog hotelijerstva, spajajući globalne standarde s autentičnim lokalnim iskustvom na svakoj od destinacija.
OXBO Restaurant & Bar - Destinacija za istinske gurmane
OXBO Restaurant & Bar u hotelu DoubleTree by Hilton Zagreb prepoznata je destinacija za ljubitelje vrhunske gastronomije, poznata po vrhunskim steakovima poput wagyu A5 i Black Angus rezova te otvorenoj kuhinji koja gostima nudi uvid u proces stvaranja gastronomskih remek-djela.
