Marin Pleše, chef restorana Vila Rova u Malinskoj osvojio je prestižno priznanje Michelin Young Chef Award 2026., koje se dodjeljuje mladim chefovima koji svojim talentom, strašću i kreativnošću stvaraju nezaboravno gastronomsko iskustvo, dok je restoran i ove godine zadržao Michelinovu preporuku te time potvrdio svoje važno mjesto na gastronomskoj karti Hrvatske.
Tajna je u autentičnim lokalnim namirnicama
"Ovaj mladi chef zrači nevjerojatnom energijom i iznenađujućom zrelošću u kuhinji. Kušanje njegovih brojnih jela odmah daje naslutiti da je pred njegovim talentom još dug put uspjeha.
Tajna njegova uspjeha leži u sposobnosti da predstavi rijetke i autentične lokalne namirnice, tretirajući ih profinjenim, vrhunskim tehnikama. Svako jelo priča priču o lokalnoj tradiciji, inovaciji i iznimnoj preciznosti. On je dinamičan talent koji neprestano raste", tako u Michelinovu vodiču obrazlažu svoj izbor za najboljeg mladog chef u Hrvatskoj.
Podsjetimo, prošle godine isto priznanje dobila je Gabriela Filca, chefica restorana Nebo (1* Michelin), tako da je nagrada već drugu godinu zaredom otišla na Kvarner.
Vila Rova
Vila Rova
Vila Rova
"Ovo je uspjeh cijelog tima"
"Velika mi je čast primiti priznanje Michelin Young Chef Award 2026., na koje sam iznimno ponosan jer dolazi od vodiča koji predstavlja jedno od najvećih mjerila naše struke.
Ipak, ovo nije nagrada koju doživljavam kao osobni uspjeh. Iza nje stoji cijeli tim restorana Vila Rova. Svaki član naše ekipe, od kuhinje i sale do recepcije, domaćinstva i svih koji svakodnevno ulažu svoj trud, dio je ovog priznanja. Bez njihove predanosti, povjerenja i želje da svaki dan budemo bolji, ovakav rezultat ne bi bio moguć", komentirao je chef Marin Pleše i dodao:
"Sretan sam što su prepoznati sav rad, odricanje i brojni sati koje ulažemo u ono što radimo. Ovo priznanje nije cilj, nego dodatna motivacija i odgovornost da nastavimo učiti, razvijati se i svakoga dana opravdavati povjerenje koje nam je ukazano.
Na kraju, najveća potvrda našeg rada i dalje su zadovoljni gosti koji nam se vraćaju i vjeruju nam. To je ono zbog čega radimo svaki dan. Ali kada uz to stigne i ovakvo priznanje struke, ono cijelom timu daje dodatni vjetar u leđa i potvrđuje da smo na dobrom putu", zaključio je chef Pleše.
Marin Pleše dobitnik je vrijednog priznanja Michelin Young Chef Award 2026.
Iz bijelog svijeta vratio se na rodni Krk i nije pogriješio
Odrastajući na otoku Krku, u neposrednoj blizini restorana u kojem sada radi, chef Marin Pleše je zahvaljujući svojoj obitelji razvio snažnu povezanost s lokalnom kuhinjom i duboko poštovanje prema svježim, sezonskim namirnicama. Nakon što je brusio svoje vještine u nekim od najboljih hrvatskih i svjetskih restorana, poput El Celler de Can Roca (3*** Michelin) koji je više puta proglašavan najboljim restoranom na svijetu, vratio se na Krk vođen snažnom željom da predstavi prvi koncept fine dininga na otoku i podigne njegovu gastronomsku scenu na višu razinu.
Osim iznimnih uspjeha u kuhinji, chef Marin Pleše duboko je posvećen lokalnoj zajednici te aktivno vodi i podupire brojne otočne projekte, čime kroz blisku suradnju s lokalnim ugostiteljima, OPG-ovima i domaćim proizvođačima izravno utječe na razvoj, održivost i promociju krčke gastronomske scene.
Vila Rova nudi 2 degustacijska menija prepuna lokalnih namirnica i okusa
Vila Rova nudi 2 degustacijska menija prepuna lokalnih namirnica i okusa
Vila Rova nudi 2 degustacijska menija prepuna lokalnih namirnica i okusa
Najbolji hotelski restoran u Hrvatskoj
Vila Rova prošle je godine proglašena najboljim hotelskim restoranom u Hrvatskoj, a posljednje četiri godine restoran vodi upravo Marin Pleše. Njegova kuhinja je suvremena interpretacija otočne gastronomije.
U restoranu su dostupna dva degustacijska menija. Sedmerosljedni The Bridge predstavlja cjelovito gastronomsko iskustvo, dok je The Island kraća verzija kroz četiri slijeda. Jelovnici se mijenjaju tijekom godine prateći sezonu, a među jelima koja su postala zaštitni znak restorana ističu se toplo brioche pecivo od žirovog brašna i domaće šurlice.
Janjetina, kvarnerski škampi, hobotnica, ovčji sirevi, maslinovo ulje i samoniklo aromatično bilje samo su dio namirnica kojima chef Pleše kroz svaki slijed nastoji prenijeti okuse i mirise otoka Krka i Kvarnera na tanjur.
Chef Marin Pleše
Vila Rova nudi 2 degustacijska menija prepuna lokalnih namirnica i okusa
Vila Rova nudi 2 degustacijska menija prepuna lokalnih namirnica i okusa
