Ponuda 11 festivalskih kućica obuhvaća koktele Filipa Lipnika, kubanske klasike chefa Mate Jankovića, loaded nachose kućice Nachurros, meksičke specijalitete Taquerije Cato, MexBurg i Choripan chefa Toma Gretića, tacose Marija Mihelja, latino kreacije Noel Streeta, peruansku Tuna Fiestu Matije Pavlica za Papoy Latinu, Tortillu Espanolu con Carnitas kućice Sabor by Soirée te nove deserte Jurja Klepića.
Kokteli i kubanski klasici
Na Blend Baru Filipa Lipnika u ponudi su kokteli Bloom, Whiskey Sour, Amaretto Sour, Paloma i Ginger Fiesta, kao i Strawberry Lemonade. Bloom je elegantna kombinacija gina, zelenog čaja, manga i tonica, dok Ginger Fiesta ide u egzotičnijem smjeru, s bazom od tequile, marakujom, svježom limetom i ginger beerom koji donosi laganu pikantnost.
Na kućici Cubano by Institut za burgere chef Mate Janković nudi istoimeni sendvič hrskave korice sa sočnim spojem trgane svinjetine, emmentalera, kuhane šunke, kiselih krastavaca i ljutog senfa. Uz taj kubanski klasik dostupni su i Caribbean Beef Quesadilla te Batat i Havana Sweet Potato.
Kućica Nachurros donosi loaded nachose s piletinom, topljenim sirom, guacamoleom i salsom, a u ponudi su i churrosi.
Meksički stol pun aduta
U Taqueríji Cato ističe se širok izbor autentičnih meksičkih jela i koktela. Spicy Margarita spaja blanco tequilu, liker od naranče, arbol papričice, limetu i agavu. Na meniju su i Chorizo Mexicano s domaćim chorizom i pico de gallom te Frijoles de la Olla, čips uz aromatični crni grah.
Svinjetina za Carnitas satima se krčka confit tehnikom pa se topi na dodir, dok je marinada od naranči i tomatillo salse dodatno omekšava. Birria od sporo kuhane junetine poslužuje se uz vruću juhicu za umakanje. Kod jela Berenjenas con Mole Verde susreću se grillani i ukiseljeni patlidžan iz zagrebačkog vrta s mole verdeom od bučinih sjemenki, čilija i začinskog bilja.
Od MexBurga do autorskih tacosa
Chef Tom Gretić na festival je donio MexBurg i Choripan. Kod MexBurga topivi mozzarella sir i kremasti guacamole spajaju se s chipotle mayom dimne note, dok ljubičasti kiseli luk daje hrskavi finiš. Choripan kombinira focacciu i jako zapečenu grill kobasicu s dimljenom paprikom te chimichurrijem koji donosi kiselkasti kick. U ponudi je i Mojo Pork sendvič.
Kućica Tres Tacos chefa Marija Mihelja predstavlja dvije od četiri vrste tacosa. Tex Mex Chicken donosi pileći batak i zabatak, pico de gallo, cheddar i aji amarillo mayo u pšeničnoj tortilji. Birria Beef kombinira punoću trgane junetine, svježinu mex coleslawa i slatkoću pečenog ananasa, uz doziranu ljutinu čilija.
Noel Street: latino izdanje prepuno karaktera
Chef Ivan Temšić iz Noel Streeta klasična latino jela interpretira na svoj prepoznatljiv način. Chicken Mole Tacos spajaju kukuruznu tortilju, mole umak, mariniranu piletinu, kremu od avokada, pico de gallo i hrskavu rižu.
U ponudi su i Empanada punjena raguom od trganog odojka uz džem od rajčice i dimljeno kiselo vrhnje, Tuna Tostada s tatarskim od tune i ananasa na kremi od kukuruza, ukiseljenim lukom, liofiliziranom rajčicom i spicy kokicama te CornRibs, rebarca od kukuruza s kremom od pečene paprike, emulzijom začinskog bilja, togarashijem i crumbleom od kvasca.
Tuna Fiesta, Carnitas i Dulce Corn
Za Papoy Latinu chef Matija Pavlic osmislio je Tuna Fiestu, jelo koje spaja svježu tunu i avokado na kremi od crnog graha i limete, uz chipotle mayo, crveni luk, korijandar i lomljivi nachos čips. Na meniju su i Anticuchos de Res, marinirani ramstek s ensaladom de elote i pestom od korijandra, Ceviche de Camarón s leche de tigre, breskvom i chilli uljem, začinjena El Dorado Quesadilla te Muchacho Nachos.
Kućica Sabor by Soirée nudi Tortillu Espanolu con Carnitas sa sporo pečenom i zapečenom svinjetinom te svježom salatom od paprike, luka i rajčice, jelo koje mnoge podsjeća na nedjeljni ručak. Na meniju su i Tortilla Española Cubana inspirirana kultnim Cubano sendvičem, Sandwich Argentino de Ternera sa sočno mariniranom teletinom i chimichurrijem te Maíz Crujiente, hrskavi kukuruz s chorizo majonezom i aiolijem od limete.
Kućica Dónde está Jorge? donosi slastice chefa Jurja Klepića. Uz prošlogodišnje hitove churros i Tres Leche, ove godine predstavljena su i dva nova deserta. Dulce Corn spaja hladan cookie sladoled i karamelu s prženim kukuruzom i kokicama s cimetom, dok Choco Fuego inspiraciju pronalazi u mayanskoj tradiciji spajanja čokolade i čilija. Kremasti sladoled i čokolada susreću se s pikantnim chillijem, a hrskavi nachosi dodaju zanimljivu teksturu.
Za osvježenje tijekom festivalskog obilaska zadužena je La Casa Central, s ponudom vode, sokova i rashlađenog Heinekena.
Do nedjelje Fiesta Latina nastavlja s programom koji svakoga dana donosi nove razloge za dolazak. Uz DJ-e svake večeri, posjetitelje očekuju besplatne plesne, kulinarske i koktel radionice, Wine & Paint radionice, subotnji Buvljak & Piena Party te dva velika partyja: RNB Confusion: Bad Bunny Special u srijedu i Bailar Latino Party u subotu.
Strossmayerov trg ovoga je tjedna mjesto za sve koji vole dobru hranu, koktele i latino atmosferu, uz okuse Meksika, Perua i Kube te večeri rezervirane za ples i druženje.
📍 Lokacija: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb
📅 Trajanje: 24. – 30. kolovoza
🕒 Radno vrijeme: pon–pet 12 - 00 h / sub–ned 11 – 00 h
🎟 Ulaz: besplatan
