Mlada chefica Martina Bonello pobijedila je na regionalnom finalu natjecanja S.Pellegrino Young Chef Academy za Južnu Europu i Mediteran te će se 2027. u Milanu natjecati s najboljim mladim chefovima svijeta.
Hrvatski predstavnik, mladi chef David Halilović osvojio je nagradu za društvenu odgovornost, a Hrvatsku su na natjecanju predstavljala još dvojica mladih kuhara - Eugen Žinić i Toni Grgurević.
Nova generacija chefova
Nova generacija chefova sve više pomiče granice gastronomije, a regionalno finale natjecanja S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026./2027. još je jednom pokazalo koliko kreativnosti i ambicije donose mladi kulinarski talenti.
U Bukureštu je 27. listopada proglašena pobjednica za regiju Južne Europe i Mediterana – Martina Bonello, koja će svoju regiju predstavljati na velikom finalu u Milanu 2027. godine.
S.Pellegrino Young Chef Academy
S.Pellegrino Young Chef Academy
Bonello je žiri osvojila autorskim jelom Echoes of Malta: rabbit, prawn and wild aromatics (odjeci Malte: kunić, kozica i samoniklo aromatično bilje). Njezino jelo istaknulo se tehničkom preciznošću, kreativnošću i jasnom kulinarskom vizijom, a pobjeda joj otvara vrata međunarodne gastronomske pozornice.
U pripremama za finale u Milanu surađivat će s mentorom, chefom Steveom Sciclunom. Uz njegovo vodstvo dodatno će razvijati svoje autorsko jelo i kulinarsku filozofiju te se pripremati za susret s nekim od najvažnijih imena svjetske gastronomije.
3 mlada chefa iz Hrvatske - David Halilović, Eugen Žinić i Toni Grgurević
Hrvatski chef David Halilović osvojio nagradu za društvenu odgovornost
Hrvatska je na regionalnom finalu imala čak trojicu predstavnika. David Halilović i Eugen Žinić stigli su iz rovinjskog restorana Cap Aureo, dok je Toni Grgurević predstavljao zagrebački restoran Noel.
Njihovi mentori bili su Jeffrey Vella, Maša Salopek i Bruno Vokal, a među članovima stručnog međunarodnog žirija našao se i chef Hrvoje Kroflin iz restorana ManO2.
Posebno priznanje osvojio je David Halilović, kojemu je pripala S.Pellegrino nagrada za društvenu odgovornost (S.Pellegrino for Social Responsibility Award). Nagrada se dodjeljuje mladim chefovima koji svojim jelima i pristupom gastronomiji promiču održivost. Halilović se predstavio jelom The Textures of Land and Sea, odnosno Teksture kopna i mora.
Uz njega su dodijeljene još dvije posebne nagrade. Asterios Karaiskos osvojio je Acqua Panna nagradu za povezivanje u gastronomiji za jelo A Rabbit, a Memory, a Journey, dok je Martina Bonello dobila i priznanje Fine Dining Lovers za jelo kojim je najbolje izrazila vlastita kulinarska uvjerenja.
Dobitnici posebnih nagrada dobit će priliku natjecati se za odgovarajuća globalna priznanja na Grand Finalu 2027. godine.
S.Pellegrino Young Chef Academy - hrvatska delegacija
S.Pellegrino Young Chef Academy
Tko će odlučivati o pobjedniku u Milanu?
Martinu Bonello na završnici natjecanja očekuje međunarodni žiri sastavljen od uglednih chefova iz različitih dijelova svijeta. Među njima su Enrico Chicco Cerea iz restorana Da Vittorio, Rodolfo Guzmán iz restorana Boragó, Junghyun JP Park iz Atomixa, Pichaya Pam Soontornyanakij iz Potonga, Jessica Rosval iz restorana Al Gatto Verde, Ana Roš iz Hiše Franko i Martin Ruggieri iz Maison Ruggieri.
Regionalno finale tako je donijelo važne rezultate i za hrvatsku gastronomsku scenu. Uspjeh Davida Halilovića te nastup Eugena Žinića i Tonija Grgurevića potvrđuju da mladi hrvatski chefovi imaju što pokazati i na međunarodnoj razini, dok će Bonello u Milanu dobiti priliku predstaviti svoju kreativnost pred nekim od najutjecajnijih imena svjetske kuhinje.
