Super vijest za ljubitelje hladetine: ovo staro jelo dobilo je svoj festival

Turistička zajednica Srce Međimurja poziva sve ljubitelje domaće hrane, vina i dobrog društva na 19. izdanje manifestacije Martinje u Nedelišću i prvi Festival hladetine. Ova gastro-vinska fešta održat će se u subotu, 8. studenoga, u dvorani MESAP Nedelišće, od 10 do 15 sati.

Možda vas zanima... Narodno jelo stoljetne tradicije - hladetina None

Već dobro uhodano, 19. Martinje u Nedelišću

Martinje u Nedelišću već je dobro poznato svim zaljubljenicima u međimurske okuse i kapljicu, a ni ove godine neće razočarati — posjetitelje očekuje uistinu bogat program, mnoštvo izlagača, degustacije i dobra zabava.

Na izlagačkom dijelu predstavit će se članovi DVVM Kluba Vinoljub, brojne udruge i obiteljska poljoprivredna gospodarstva, koji će posjetiteljima ponuditi mošt, vina i tradicionalne delicije.

Martine i Festival hladetine ove se subote održavaju u Nedelišću foto: Press

Recepti za hladetinu u Međimurju se prenose generacijama

Poseban ponos manifestacije je naravno - hladetina, odnosno po međimurski "hladnetina", pripremljena po domaćim receptima koji se prenose generacijama.

Ove godine po prvi put održava se i Festival hladetine, uz izbor najbolje hladetine i gastro radionice poznatog chefa Branka Ognjenovića i Marije Kuzminski, koji će otkriti poneki kulinarski trik i pokazati kako tradicionalna jela mogu zablistati u modernom ruhu.

Za one koji ne mogu dočekati subotu, donosimo recept za slasnu međimursku hladnetinu, preuzet s portala međimurje.hr

Hladetina foto: Let the Baking Begin!/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Međimurska hlad(n)etina

Stavi recept u svoju kuharicu

30 MIN

pripreme

600 MIN

kuhanja

10

porcija

SREDNJE

Sastojci

• Svinjske nožice - sušene, dimljene 1 kg
• Svinjske kožice - dimljene 1,50 kg
• Svinjska glava - svježa 1 kg
• Dimljeni svinjski buncek 1 kg
• Lovorov list 2 kom
• Sol
• Češnjak 3 režanj
• Luk 2 kom
• Papar u zrnu 10 kom
• Mljevena paprika - slatka
• Voda 5 l

Postupak

1. Meso operite, stavite u posudu i zalijte sa 5 litara hladne vode. Posolite (li oprezno - dimljeno je meso slano!), dodajte lovor, papar te samo oguljene luk i češnjak. Kuhajte na sasvim niskoj temperaturi, polagano, 8-10 sati.

   ---

2. Iz hladnetine izvadite luk, češnjak, lovor i papar, meso odvojite od kostiju i narežite pa raspodijelite po zdjelama i tanjurima.

   Zalijte juhom u kojoj se kuhalo pa odozgo pospite za ukras mljevenom paprikom, odmah ili kad se stegne.

   ---

Stavi recept u svoju kuharicu

Chef Branko Ognjenović održat će slasnu kulinarsku radionicu foto: Dusko Jaramaz/PIXSELL
Ceremonija krštenja mošta u podne, slasne kulinarske radionice

Točno u 12 sati slijedi omiljeni trenutak svakog Martinja - ceremonija krštenja mošta, kada mošt, uz prigodan obred i puno smijeha, postaje mlado vino. 

Uz čašu vina, zalogaj domaće hladetine i ritmove kulturno-umjetničkog programa, Martinje u Nedelišću i ove će godine biti nezaobilazno mjesto za sve gurmane, vinoljupce i ljubitelje dobre zabave.

🍷 Gdje i kada: MESAP Nedelišće, subota 8. studenoga, od 10 do 15 sati
🍽️ Ne propustite: Festival hladetine, izbor najbolje hladetine, radionice chefa Branka Ognjenovića i Marije Kuzminski, te tradicionalno krštenje mošta!

Možda vas zanima... BEZ MESA Šarena hladetina s povrćem Recepti