Neka vas iznenadi - kolač od peršina

Zeleni kolač od peršina pravo je iznenađenje, kako izgledom, tako i okusom. Neka vas zadivi intenzivnom zelenom bojom i divnim aromama peršina i mente. Poslužite ga uz kuglicu sladoleda ili sirup od limuna koji ste pripremili od limunovog soka, malo limunove korice i šećera. Odlično se slaže i s tučenim slatkim vrhnjem i kojom bobicom borovnice, a odličan dodatak smjesi je i koja žlica kokosa. Možete ga pripremiti u obliku muffina i preliti tamnom čokoladom. Okušajte se u pripremi ovog neobičnog kolača i dopustite da iznenadi sva vaša osjetila.

Potrebno vam je:

• 150 g peršina
• 30 g listova mente
• 165 g maslinovog ulja
• 290 g brašna
• 15 g gustina
• 4 jaja
• 2 žličice praška za pecivo
• 330 g šećera
• 1 prstohvat soli

Priprema:

1. Stavite jednu četvrtinu peršina i mentu u blender i blendajte dok se do kraja ne usitne, pa postepeno dodajte ostatak peršina.
2. Kada su se začini pretvorili u pastu, pa dodajte polovicu maslinovog ulja i blendajte još 10 sekundi.
3. U posudi pomiješajte brašno, gustin, sol i prašak za pecivo.
4. U drugoj posudi miksajte jaja oko 30 sekundi, dodajte šećer pa još malo miksajte.
5. Miksajte oko 3 minute.
6. Smanjite brzinu miksera pa polako dodajte ulje sa začinima.
7. Kad se sve poveže dodajte suhe sastojke koje ste prethodno kombinirali.
8. Stavite smjesu u kalup pa je ostavite da odstoji preko noći.
9. Pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
10. Ako kolač počne dobivati smeđu boju na vrhu, a još nije pečen iznutra, smanjite temperaturu.
11. Kad je gotov, ostavite da se ohladi u kalupu pa režite na željene oblike.

Dobar tek!