Specialty kava posebno se istaknula kao favorit sve većeg broja ljudi. Glavna aroma kave više nije jedino što je bitno iskusnim kavopijama pa u šalici omiljenog napitka traže i određenu gorčinu, kiselinu, ali i arome voća, čokolade ili slično. Kako bi svatko od nas pronašao savršena zrna s kojima će se buditi, u Zagrebu se otvorilo nekoliko coffee shopova koji prodaju i poslužuju kavu iz cijelog svijeta. Neki od njih kavu i sami prže, dok će ti drugi zrna kave dostaviti na kućni prag.
Quahwa
Jedan od omiljenih mjesta na koje zalaze ljubitelji vrhunske kave je Quahwa, kafić i pržionica kave smješten na adresi Teslina 9. Kompaniju su osnovali još 1998. godine kada su među prvima u zemlji nudili 100 % Arabica sortu kave, a od 2016. otvoren je i istoimeni kafić u kojem možemo popiti šalicu kave iz Etiopije ili Brazila.
Svakom zrnu kave pristupaju s poštovanjem te se trude postići najviše okusa kako prženjem, tako i pripremanjem na posebnim aparatima za kavu, ispričao nam je jednom prilikom Robert Pudić, jedan od osnivača. Ono što je posebno atraktivno i vrijedno posjeta Quahwi je tehnika kojom stručni baristi i baristice pripremaju tursku kavu u užarenom pijesku.
Karibu Kaaawa
Još jedan coffee shop koji već godinama rado posjećujemo je Karibu Kaaawa. Ovaj mali, ali slatki kafić smješten je u blizini Parka Stara Trešnjevka, točnije u prolazu na adresi Ozaljska 34. Karibu Kaaawu otvorile su Ana Buljan i Ivana Zec, dvije avanturistice koje su inspirirane putovanjem u Afriku ostavile svoje "9 do 5" poslove i zaplovile u svijet kave.
Cilj im je, kako kažu, približiti scenu vrhunske kave Hrvatima i promovirati pržena zrna kave malih europskih pržionica. Upravo zato osim u coffee shopu gdje kavu možemo i kušati, mješavine zrna prodaju i na web shopu te imaju i pretplatu na kavu koja svaki mjesec garantira nove okuse kave na tvom pragu.
Cogito Coffee
Cogito Coffee je specijalizirana pržionica vrhunske kave koju u Zagrebu možemo popiti na nekoliko mjesta - Urania na Trgu Eugena Kvaternika, Cafe u dvorištu na Žerjavićevoj 7 te na lokacijama u Varšavskoj i Deželićevoj ulici. Koliko je ovaj hrvatski brend specialty kave poseban prepoznali su ljudi diljem svijeta pa tako svoj coffee shop imaju i u Dubaiju, ali i dalekoj Philadelphiji.
Osnivači ovog popularnog brenda kave su Matija Belković i Matija Hrkać koji jednostavno žive za kavu. Tim su ubrzo nakon osnutka proširili, a u ponudu su osim zrna kave dodali i cold brew kavu u limenkama kako bi u vrhunskoj kavi mogli uživati i u pokretu.
Kavantura
Kavantura je ugodan i opušten specialty coffee shop smješten u neposrednoj blizini okretišta Savski most. Specialty kavu koju poslužuju u ležernom ambijentu kafića možeš naručiti i putem web shopa, a trenutno u ponudi imaju šest vrsta kave, od single origin do raznih blendova. Od nedavno u ponudi imaju i kavu u kompostabilnim i biorazgradivim kapsulama koje su kompatibilne Nespresso aparatima što olakšava pripremu kave, ali je čini i ekološki održivijom.
Preslatki kafić na adresi Horvaćanska 23A poseban je i po tome što možeš birati glazbu koju želiš slušati jer imaju veliki izbor gramofonskih ploča, a uz kavu možeš prolistati i neki od brojnih časopisa ili knjiga na policama.
Broom 44
Jedno od trendi novih mjesta za ispijanje kave je brzo postao i Broom 44 koji se na Dolcu otvorio ovog ljeta. Samo ime ovog modernog coffee shopa odaje počast lokaciji i Mariji Jurić Zagorki koja je živjela u stanu iznad kafića. Minimalistički uređen prostor odjeknuo je društvenim mrežama, ali ovaj lokal nije samo lijep nego poslužuje i uistinu posebnu Prolog specialty kavu.
Vlasnik i barista Vedran Peurača i sam je radio u coffee baru Prolog, jednom od najboljih u Kopenhagenu. Tajne pripreme najbolje specialty kave iz Kopenhagena je donio u Zagreb, a domaći kavoljupci to su odmah prepoznali. Na adresi Dolac 8 možeš kupiti i zrna koja ćeš pripremati doma, ali i kušati zdrave slastice.
