Američko južnjačko jelo od kobasica i škampa

Potrebno vam je

• 0.75 šalica ulje, biljno
• 1 šalica pšenično brašno, bijelo
• 5 žlica maslac, slani
• 3 kom luk ,crveni
• 2 kom paprika, zelena
• 2 kom celer, korijen
• 620 g kobasica (prosjek )
• 3 režanj češnjak
• 3 šalica bamija (mladi zeleni plodovi)
• 1.50 l povrtni temeljac
• 1 mala žlica svježi timijan
• 3 kom lovorov list
• 1 mala žlica svježe mljeveni papar
• 1 mala žlica cajenski papar
• 2 mala žlica sol
• 2 šalica pasirana rajčica (passata)
• 450 g rakovica
• 1000 g škampi

Priprema

1. Na zagrijano ulje u tavi dodajte brašno, kuhajte na laganoj vatri često miješajući dok ne postane smećkaste boje. Maknite s vatre i dalje miješajte.
2. Otopite maslac u posudi, dodajte narezani luk, paprike i celer te pirjajte 6-8 min. Povećajte vatru, dodajte kobasice i pecite ih pet min. Smanjite vatru pa dodajte bamiju i češnjak.
3. Umiješajte lovor, timijan, papar, papriku i sol, izmiješajte, dodajte temeljac i rajčice, zakuhajte, smanjite vatru te kuhajte polupokriveno 20-25 min.
4. Umiješajte pastu od brašna, pojačajte vatru, zakuhajte, izmiješajte, smanjite vatru i kuhajte otkriveno 40-45 min. Umiješajte škampe i rakove te miješajte četiri min.

Izvor Skuhatćute