Bakalar na bijelo

Potrebno vam je

• 400 g bakalar suhi
• 700 g bakalar
• 0.50 l ulje maslinovo
• 1000 g krumpir, zreli
• sol
• 2 dl vino bijelo
• 1 kom luk ,crveni
• svježe mljeveni papar
• 1 vezica peršin, stabljika
• češnjak
• 1 kom peršin, list
• kruh pšenični, bijeli
• paprika, kisela

Priprema

1. Suhi bakalar se dobro istuče batićem ili tučkom te ostavi močiti u vodi 24 sata (prema potrebi, zamijenite vodu). Kad postane savitljiv, stavite ga kuhati u hladnu posoljenu vodu dok ne omekša. Očistite ga od kostiju i crne kožice.
2. Očišćeno meso bakalara začinite solju, paprom i češnjakom. Gnječite ga tučkom u posudi uz postupno dodavanje biljnog ili prema želji maslinova ulja toliko dugo dok ne postane kao pire.
3. Kriške kruha prepržite s obiju strana u tavi na malo maslinova ulja i poslužite ga uz ribu.

Kuhani bakalar začinite solju, paprom i češnjakom te zgnječite tučkom uz dodavanje maslinovog ulja

Izvor Skuhatćute