Banana kocke s Nutellom i pekan orasima

Name: Banana kocke s Nutellom i pekan orasima
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1,00 šalica Brašno; 0,50 žličica Cimet; 1,00 žlica Prašak za pecivo; 0,50 žličica Soda bikarbona; 0,25 žličica Sol; 0,25 šalica Maslac; 0,33 šalica Smeđi šećer; 1,00 kom Jaje; 0,50 žličica Ekstrakt vanilije; 0,33 šalica Mlaćenica; 3,00 kom Banana; 0,25 šalica Nutella; 0,25 šalica Pekan orasi

Nutella, banane i pekan orasi - tri stvari koje je tako lako voljeti... Sad ih spoji u sočan, mirisan kolač - banana kocke s Nutellom i pekan orasima, i to je – TO!

Banana kocke s Nutellom i pekan orasima mogu glumiti snack, ali u stvarnosti funkcioniraju kao doručak, desert ili terapija nakon lošeg dana. Jedan zalogaj i jasno ti je kako nije riječ samo o spašavanju prezrelih banana nego zalogajima koji se pamte.

Plan B za prezrele banane

Banane s tamnim točkicama ne znače kraj – dapače, to je njihov trenutak. Kad postanu slatkije, mekše i punije arome, savršene su za pečenje.

U ovom receptu, tri zrele banane su baza kolača koji ne treba složeni preljev ni punjenje jer sve što ti treba već je unutra. Zgnječene banane daju prirodnu slatkoću i vlagu, smeđi šećer dodaje karamelastu dubinu, a tu su i cimet, vanilija i mlaćenica (buttermilk) – tajni adut za mekanu, prozračnu teksturu.

Ne gasi ekran dok kuham

Banana kocke s Nutellom i pekan orasima

15 MIN

pripreme

35 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Brašno 1 šalica
Cimet 0,50 žličica
Prašak za pecivo 1 žlica
Soda bikarbona 0,50 žličica
Sol 0,25 žličica
Maslac 0,25 šalica
Smeđi šećer 0,33 šalica
Jaje 1 kom
Ekstrakt vanilije 0,50 žličica
Mlaćenica 0,33 šalica
Banana 3 kom
Nutella 0,25 šalica
Pekan orasi 0,25 šalica

Postupak

Zagrij pećnicu na 175 °C. Lagano premaži kvadratni kalup za pečenje (20×20 cm) maslacem ili uljem.
U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj posudi (ili mikseru s nastavkom za miješanje) miksaj maslac i smeđi šećer 2–3 minute dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodaj jaje i vaniliju te miksaj dok se sve ne sjedini.
Na laganoj brzini naizmjenično dodaj mlaćenicu i suhe sastojke, počevši i završavajući s brašnom. Miksaj samo dok se sve poveže – bez previše miksanja. Na kraju umiješaj zgnječene zrele banane.
Smjesu ravnomjerno rasporedi u pripremljeni kalup. Na vrh stavi Nutellu u žlicama i pomoću noža ili čačkalice napravi vrtloge po tijestu, u obliku osmice. Pospi tostiranim pekan orasima i lagano ih utisni prstima.

Ako nemaš mlaćenicu pri ruci, možeš jednostavno improvizirati: u ⅓ šalice mlijeka dodaj žličicu limunovog soka ili octa i ostavi 5–10 minuta da “odleži”. Rezultat? Skoro pa isto. Također, nutellu možeš zagrijati 10-ak sekundi u mikrovalnoj ako ti je pregusta - lakše se razmazuje i stvara ljepše vrtloge.