Blagdanski kolač

Čokoladna krema

• 200 g tamna čokolada
• 1 šalica vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 2 žlica med, vrcani

Biskvit

• 4 žlica pšenično brašno, bijelo
• 4 kom jaje kokošje
• šećer, u prahu
• kakao u prahu, nezašećereni

Ostalo

• 2 žlica šećer, kristal
• 4 žlica bjelanjak kokošji
• 24 žlica maslac, slani
• 1 žlica kava, mljevena
• 1 žlica tamni rum

Priprema

1. Napravite kremu. Natrgajte čokoladu u posudu i ostavite sa strane. Ulijte vrhnje u lonac i dodajte med pa ostavite da zavrije. Prelijte preko čokolade i ostavite da odstoji minutu. Promiješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite u hladnjaku preko noći.
2. Pomiješajte šalicu šećera i bjelanjke u mikseru. Stavite iznad proključale vode i miješajte nekoliko minuta. Maknite s pare i miksajte dok se ne ohladi. Dodajte maslac pa miksajte dok ne dobijete mekanu smjesu.
3. Umiješajte žlicu kuhane kave i ostavite sa strane. Ostatak šećera pomiješajte s rumom i žlicom vode. Neka zavrije pa kuhajte dok se šećer ne otopi.
4. Ugrijte pećnicu na 200°c. Namastite i malo pobrašnite lim za pečenje obložen papirom.
5. Izmiksajte šećer i jaja. Dodajte maslac i brašno. Poravnajte smjesu u lim za pečenje i pecite desetak minuta.
6. Pospite dugački komad kuhinjskog ručnika ili krpe šećerom u prahu i na to izvrnite gotov biskvit. Pospite s još šećera i zarolajte. Neka se malo ohladi. Ponovno izravnajte pa prelijte rumom. Kad se upije, premažite kremom s kavom. Zarolajte. Nakon toga miješajte ohlađenu topljenu čokoladu dok ne postane glatka i, ako je potrebno, malo je ugrijte.
7. Premažite kolač i vilicom ili čačkalicom prođite po vrhu da dobijete karakterističan izgled. Ohladite i poslužite.

Izvor Skuhatćute