Bogata salata s batatom, datuljama i kikirikijem

Ako volite batat, i ne zazirete od kikirikija u salati, ovo će biti vaše novo omiljeno jelo. Pečenje batata će malo potrajati, ali sav se trud i čekanje isplati. Količina je dovoljna za dva serviranja, odnosno četiri ako ćete je servirati kao prilog. 

Ako želite ovoj salati dati i notu gorčine, ubacite malo crvenog radiča. 

Možda vas zanima... Osvježavajuća salata od mrkve, grožđica i kikirikija Recepti

Sastojci:

• 2 velika batata
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice mljevenog đumbira
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 2 žličice mljevenog kumina
• Šaka peršina
• 50 g datulja
• 1 žlica crnog sezama
• 1 šaka kikirikija
• 2 žlice javorovog sirupa
• 2 žlice sezamovog ulja
• 2 žlice kikiriki maslaca
• Sok jednog limuna

Možda vas zanima... Šarena salata od tune, graha i mahuna Recepti

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva. 
2. Lim za pečenje obložite papirom pa po njemu rasporedite oguljeni batat narezan na kockice. Prelijte ga maslinovim uljem, začinite đumbirom, cimetom i kuminom pa pecite 45-50 minuta.
3. Pomiješajte sezam s narezanim datuljama i nasjeckanim peršinom, dodajte pečeni batat pa prelijte dresingom od javorovog sirupa, sezamovog ulja, kikiriki maslaca i limunovog soka. Na kraju ubacite i tostirani kikiriki.

Možda vas zanima... Odlična ljetna salata od rajčica i nektarina Recepti

Uživajte!