Božićni keksi

Potrebno vam je

• 200 g pšenično brašno, bijelo
• 100 g bademi,mljeveni
• 100 g šećer, kristal
• 2 kapi aroma kiselog badema
• 125 g maslac, neslani
• 1 kom jaje kokošje
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 30 g listići badema
• 6 žlica šećer, krupni
• 100 g džem od marelica
• 100 g džem od višanja
• šećer, u prahu

Priprema

1. Izmiješajte brašno, mljevene bademe i šećer, dodajte smjesi aromu, maslac u listićima i jaje. Sastojke izmiješajte u glatko tijesto, prekrijte i stavite u hladnjak na pola sata. Na pobrašnjenoj površini oblikujte tijesto u 3 mm debelu plohu. Izdubite kalupima oko 60 oblika (30 oblika s otvorom u sredini). Preostalo tijesto ponovno prognječite pa izdubite još oblika.
2. Na obložen lim za pečenje rasporedite kekse i premažite ih mješavinom žumanjka i vode. Po jednu trećinu keksa ukrasite dodatno listićima badema, krupnim šećerom i sjemenkama pinija. Pecite kolačiće 12 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva C.
3. Zasebno zagrijte džem od višanja i marelica u lončićima. Pečene kekse koji su bez otvora premažite džemom pa preklopite keksima s otvorom, malo pritisnite, pospite šećerom u prahu i ostavite neko vrijeme da se ohlade.