Božićni panj punjen slasnom kremom

Biskvit

• 140 g bademi,mljeveni
• 130 g šećer, u prahu
• 5 kom bjelanjak kokošji
• 10 g kakao u prahu, nezašećereni
• sol
• 20 g šećer, kristal

Krema

• 50 g šećer, kristal
• 2 žlica voda
• 1 kom jaje kokošje
• 120 g maslac, neslani
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )

Ganache

• 100 g čokolada
• 80 g maslac, neslani
• 10 g vrhnje kiselo (10% masti )

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180°c. Izmiješajte šećer u prahu, bademe i kakao. Istucite bjelanjak s malo soli i dodajte šećer. Dodajte suhu smjesu, izmiješajte pa pecite 25 minuta. Zarolajte biskvit.
2. Za kremu zagrijte šećer i vodu. Istucite žumanjke i dodajte im šećer. Za ganache naribajte čokoladu, ulijte toplo vrhnje, dodajte maslac i izmiješajte. Kremom premažite bikvit, zarolajte i prelijte ganacheom.

Božićni panj ili bûche de noël smatra se jednim od najboljih tradicionalnih francuskih deserata

Izvor Skuhatćute