Brzi ručak: Falafel u tortilji, pečeno povrće i umak

Iako falafel spada u kategoriju fast fooda, vjerujte nam da nije niti blizu takvoj vrsti hrane. Radi se o prženim okruglicama od mljevenog slanutka koje su jako ukusne, a ni priprema im nije zahtjevna. Odlične su kao brzi zalogaj, a najčešće se poslužuju u tortilji i uz umak.

Donosimo vam recept Jamie Olivera za falafel u tortilji s povrćem i umakom koji je gotov za 15 minuta. 

Možda vas zanima... Falafelburger: Savršen bezmesni obrok! Kolumne

Možda vas zanima... Falafel, curry, tabbouleh, chow mein... Top 10 lakih recepata za čarobna jela Orijenta Špajza

Potrebno vam je:

Za falafel:

• 400 g graha
• 400 g slanutka
• 1 limun
• 1 žlica čili umaka
• 1 žlica brašna
• 1 vezica korijandera
• 1 žlica maslinovog ulja
• korica limuna
• sol
• papar

Dodaci:

• 8 tortilja
• 1 žlica čili umaka
• 1 zelena paprika
• 1 crvena paprika
• 4 kom mladog luka
• 250 g svježeg kravljeg sira
• kupus kiseli

Za umak:

• 1  čili papričica
• 1 šaka rajčica
• 1 režanj češnjaka
• 1 limeta

Priprema:

1. Ocijedite grah i slanutak, stavite ih u multipraktik. Dodajte im naribanu limunovu koricu, malo soli i papra, harissu, piment, brašno i stabljike korijandra (listiće sačuvajte). Sve glatko izmiksajte, po potrebi smjesu sastružite sa stijenki posude.
2. Izvadite smjesu pa je čistim, mokrim rukama na brzinu podijelite na 8 dijelova i oblikujte 8 popečaka debljine oko 1,5 cm.
3. U tavu ulijte 1 žlicu ulja, ispecite popečke, okrenite ih kad požute i postanu hrskave.
4. Očistite paprike, natrgajte ih na komadiće veličine zalogaja i stavite u tavu s očišćenim i prepolovljenim mladim lukom i mrvicom soli i papra. Okrenite ih kad s jedne strane budu lijepo ispečene.
5. Rajčice, čili i polovicu listova korijandra stavite u multipraktik. Dodajte i protisnuti neoljušteni češnjak i sok limete, sve izmiksajte, začinite po ukusu i ulijte u kakvu posudicu.
6. Tortilje na 45 sekundi ubacite u mikrovalnu pećnicu (na 800 W), a za to vrijeme svježi kravlji sir malo prošarajte harissom.
7. Pečeno povrće prelijte sokom polovice limuna s kojeg ste naribali koricu, falafel odnesite na stol, sve pospite preostalim korijandrom.
8. Neka si svatko sam napuni tortillu, po želji poslužite i ukiseljeni crveni kupus.