Burma baklava

Tijesto

• 500 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 1 kom jaje kokošje
• 1000 g pšenično brašno, bijelo
• 100 g maslac, neslani
• 1 mala žlica sol

Sirup

• 500 g šećer, kristal
• 500 ml voda
• limun

Nadjev

• 500 g pistacije
• 300 g šećer, kristal
• limunova korica
• vanilin šećer
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 100 g maslac, neslani

Priprema

1. U mlakome mlijeku otopimo maslac, dodamo sol i umućeno jaje. Mlijeko ulijemo u 800 g brašna i umijesimo tijesto. Prema potrebi dodamo ostatak brašna dok mijesimo. Mijesimo sve dok se ne prestane lijepiti za podlogu. Pustimo da stoji oko pola sata.
2. Tijesto podijelimo na dvadesetak kugli, a o veličini pojedine ovisi koliko će baklave biti velike. Svaku kuglu razvaljamo na milimetar debljine, premažemo ih rastopljenim maslacem te pospemo smjesom pistacija, šećera, korice limuna i vanilin šećera.
3. Zarolamo svaki komad i slažemo u lim za pečenje. Premažemo ih žumanjkom umućenim s dvije žlice mlijeka. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva.
4. Dok se peče, skuhamo sirup od šećera i vode. Neka vrije desetak minuta, a kad ga maknemo s vatre, dodamo sirupu sok jednog limuna.
5. Nakon 15 do 20 minuta pečenja baklave prelijemo vrućim maslacem, a kad se zarumene, vrućim sirupom. Vratimo u pećnicu na još desetak minuta.
6. Pečene izvadimo i prekrijemo folijom dok se ne ohlade na sobnu temperaturu. Potom ih odložimo u hladnjak na nekoliko sati.

Izvor 24 sata