Butter mochi: havajski kolač koji veseli i srce i nepce

Name: Butter mochi
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Ingredients: 450,00 g Slatko rižino brašno; 400,00 g Šećer; 2,00 žličica Prašak za pecivo; 0,25 žličica Sol; 470,00 ml Mlijeko; 2,00 žličica Ekstrakt vanilije; 4,00 kom Jaje; 400,00 ml Kokosovo mlijeko; 115,00 g Maslac

Butter mochi nije samo kolač, on je dio havajskog duha... A kad ga napraviš, postat će zvijezda i tvojih druženja!

Na Havajima butter mochi ima status zvijezde svakog okupljanja. Nema rođendana, piknika ili obiteljske fešte bez ovoga gustog, mirisnog kolača od slatkog rižina brašna i kokosova mlijeka. Na prvi pogled izgleda skromno, ali kad ga zagrizeš, shvatiš da si našao desert u kojemu ćeš stvarno uživati.

Jednostavan, a neodoljiv...

Tekstura je njegova najveća čarolija: gusta i pomalo gumenasta, ali u isto vrijeme nježna i puna maslaca. Baza je mochiko, slatko rižino brašno japanskog podrijetla, koje u kombinaciji s kokosovim mlijekom stvara specifičnu, sočnu masu. Ako ti treba dodatni sloj kokosa, možeš ga posuti ribanim kokosom prije pečenja, ali i bez toga butter mochi je pun pogodak. Recept je u nastavku...

Butter mochi: havajski kolač koji veseli srce i nepce | Author: @biggerbolderbaking Pinterest Butter mochi foto: @biggerbolderbaking Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Butter mochi

20 MIN

pripreme

65 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Slatko rižino brašno 450 g
Šećer 400 g
Prašak za pecivo 2 žličica
Sol 0,25 žličica
Mlijeko 470 ml
Ekstrakt vanilije 2 žličica
Jaje 4 kom
Kokosovo mlijeko 400 ml
Maslac 115 g

Postupak

Zagrij pećnicu na 170 °C i obloži lim (23×33 cm) papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješaj rižino brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
U drugoj zdjeli izmiksaj mlijeko, vaniliju, jaja i kokosovo mlijeko dok ne postane glatko. Dodaj tu smjesu u suhe sastojke, a zatim umiješaj otopljeni i lagano ohlađeni maslac. Kratko promiješaj dok se sve ne sjedini.
Ulij tijesto u pripremljeni lim, lagano lupni limom o stol da izbiješ mjehuriće zraka. Peci 60–70 minuta dok površina ne postane zlatna, a sredina se stegne.
Pusti da se potpuno ohladi u limu (oko sat vremena), zatim izvadi kolač pomoću papira za pečenje, prebaci ga na dasku i nareži na otprilike 20 manjih kocki. Posluži odmah ili čuvaj u zatvorenoj posudi do 3 dana.