gastro postao
Tradicionalno sicilijansko jelo koje može biti glavni obrok, ali i prilog mesu i ribi
Vrijeme pripreme: do 60 min
Broj porcija: 4
Težina pripreme: Srednje
Kalorija po osobi: 2
Potrebno vam je
- 2 kom patlidžan
- 1 kom luk ,crveni
- 3 režanj češnjak
- 2 kom celer stabljika
- 5 kom rajčica, crvena
- 1 dl pasirana rajčica (passata)
- 1 žlica grožđice
- 1 žlica kapari
- 1 šaka masline, crne
- 1 žlica šećer, kristal
- 2 žlica vinski ocat
- peršin, list
- bosiljak, vezica
- ulje maslinovo
- sol
- papar
Priprema
- Patlidžan operite, izrežite na manje kocke, posolite i ostavite 30 minuta, da pusti gorku tekućinu.
- Rajčice zarežite na vrhu u križić, potopite kratko u posudu s kipućom vodom, ocijedite, ogulite i narežite na manje komade.
- U većoj tavi, na malo masnoće, popirjajte sitnije narezan luk, kada se zastakli i malo omekša dodajte nasjeckani češnjak i narezani celer. Pirjajte nekoliko minuta pa dodajte pripremljenu rajčicu i pire od rajčice pa nastavite pirjati na umjerenoj vatri.
- U drugoj tavi na malo maslinova ulja popržite odstajali patlidžan (kojeg ste prethodno posušili kuhinjskim papirom).
- Kada patlidžan primi finu boju dodajte ga ostalom povrću.
- Dodajte otkoštene masline, pod mlazom vode isprane kapare, grožđice i sve pirjajte još 10-ak minuta.
- Na kraju dodajte šećer, ocat, sitno nasjeckan peršinov list i bosiljak pa pirjajte još par minuta.
Tradicionalno sicilijansko jelo koje može biti glavni obrok, ali i prilog mesu i ribi
