Chimichanga sa šalšom i guacamoleom

Potrebno vam je

• 8 kom tortilja
• 500 g govedina, krta, mljevena
• 1 kom paprika, zelena
• 4 žlica pasirana rajčica (passata)
• 2 žlica muscovado smeđi šećer
• mješavina meksičkih začina
• guacamole
• 2 kom avokado (mesnati dio)
• 2 kom luk ,crveni
• 1 kom rajčica, crvena
• 1 žlica korijander
• 60 ml vrhnje kiselo (12% masti)
• 1 žlica limunov sok
• tabasco
• 1 dl ulje maslinovo

Priprema

1. U tavi zagrijte ulje pa dodajte mljevenu govedinu i luk. Pržite oko tri minute te dodajte papriku, pire od rajčice, šećer i začine. Dobro izmiješajte i pirjajte oko 15-20 minuta.
2. Nadjenite tortille, zamotajte ih i uvrnite im krajeve.
3. Avokado prepolovite, a košticu izvadite oštrim nožem. Ogulite ga, stavite u posudu i zgnječite vilicom dok ne dobijete glatku smjesu. Nasjeckajte luk i rajčicu te pomiješajte s narezanim korijandrom. Dodajte u posudu s ostalim sastojcima i dobro izmiješajte.
4. Ispržite tortille u ulju s jedne i druge strane po dvije-tri minute pa ih izvadite rupičastom žlicom na papirnate ubruse.
5. Prebacite ih na tanjur i prelijte guacamoleom i ljutim umakom od rajčice.

Izvor Skuhatćute