Podsjećaju na čokoladne oblake, a dok ih budete jeli, osjećat ćete se kao da letite. Ne pretjerujemo!
Keksi od bjelanjaka poznati su kao meringue, puslice, snježne kuglice… Imaju razne nazive, ali im je zajedničko da znaju biti dosadni ako ne dobiju pojačanje. Ova verzija koristi istu bazu, ali dodaje kakao i komadiće čokolade. Time se tekstura pomiče prema chewy, a okus se približava stvarnom kolaču. Povrh svega, ne sadrže brašno pa su prirodno bez glutena.
Jednostavno, ali ne i "prazno"
Od svega šest sastojaka, najvažniji je zrak – onaj koji se umuti u bjelanjke. Šećer daje sjaj i stabilnost, dok se kakao i vanilija pobrinu za dubinu okusa. Kad u smjesu uđe i čokolada u komadićima, svaki zalogaj dobije strukturu i zadovoljstvo. Iako izgledaju nježno, ovi keksi traju – mogu stajati nekoliko dana na sobnoj temperaturi bez promjene teksture. A često su još bolji dan kasnije.
Ne gasi ekran dok kuham
Chocolate Chip Cloud Cookies
15 MIN
pripreme
40 MIN
kuhanja
30
porcija
SREDNJE
Sastojci
Bjelanjak
0,50
šalica
Vinski prašak za pecivo
0,12
žličica
Šećer
0,50
šalica
Ekstrakt vanilije
1
žličica
Kakao prah
2
žlica
Čokoladne kapljice
1
šalica
Postupak
Zagrij pećnicu na 150 °C. Obloži veliki lim za pečenje silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomoću miksera istuci bjelanjke i vinski prašak za pecivo na visokoj brzini dok ne dobiješ mekane vrhove. Dodaji šećer postupno, neprekidno miksajući. Umiješaj vaniliju i nastavi tući dok ne dobiješ čvrste, sjajne vrhove i šećer se potpuno ne otopi.
Prosij preko smjese kakao i pažljivo umiješaj špatulom dok se ne sjedini.
Dodaj čokoladne kapljice i nježno promiješaj. Smjesu žlicom stavljaj na pripremljeni lim, u hrpicama veličine pune žlice. Trebalo bi ih biti između 30 i 32.
Peci 34 do 40 minuta, dok keksi ne postanu suhi na dodir. Ohladi ih kratko na limu, a zatim ih prebaci na rešetku da se potpuno ohlade. Čuvaj poklopljene na sobnoj temperaturi.
