Spoji slatke datulje i ultra hrskavu slanu slaninu u party zalogajčiće koje ekipa neće prestati hvaliti
Gastro časopisi često nas uvjeravaju da u datulje umotane u slaninu moramo po svaku cijenu ugurati "plavi" ili kozji sir. No budimo iskreni – u kombinaciji tako snažnih okusa poput slanine i slatke datulje, ti se dodaci jedva osjete, a vrijeme pripreme se utrostručuje.
Kada radiš finger food za kućni tulum, želiš nešto što se priprema dok kažeš - špek.
Iako je kombinacija slanine i datulja sama po sebi već dovoljno dobra, ono što ovaj recept stvarno podiže jest glazura za koju ti treba točno pola minute. Budući da slanina od brenda do brenda zna varirati – neka je preslana, neka preslatka – premazivanje mješavinom jabučnog octa, meda te malo čilija čini čuda.
Recept za ove posebne slatko-slane datulje je u nastavku...
Datulje u omotaču od hrskavog špeka
foto: Olive & Mango/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Datulje u omotaču od špeka i meda
15 MIN
pripreme
25 MIN
kuhanja
28
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Slanina
340
g
Datulje bez koštica
28
kom
Jabučni ocat
1,50
žlica
Med
2
žličica
Chili pahuljice
Pahuljice morske soli
Postupak
Zagrij pećnicu na 220 °C. Svaku datulju omotaj trakicom slanine, učvrsti čačkalicom i složi na lim obložen aluminijskom folijom ili u vatrostalnu posudu.
U manjoj zdjeli pomiješaj jabučni ocat, med i čili pahuljice. Kistom ili žlicom premaži svaku datulju tom smjesom, a možeš ih i kratko uvaljati kako bi se ravnomjerno obložile. Na kraju pospi morskom soli.
Peci 15 do 35 minuta, dok slanina ne postane tamnozlatna, hrskava i lagano karamelizirana. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vrsti slanine pa ih provjeri već nakon 15 minuta, a zatim svakih 5 minuta dok ne postanu savršeno hrskave. Ako ti ostane još smjese od octa i sirupa, premaži datulje još jednom tijekom druge polovice pečenja. Posluži toplo, uz dodatak morske soli ili čili pahuljica po želji.
Datulje u omotaču od hrskavog špeka
