Favorit ovog ljeta: Rižoto od patlidžana

Jednostavan, brz i kremast rižoto idealan je za pripremu tijekom tjedna. Neće vam oduzeti previše vremena, a obožavat će ga baš svi. Ovako bezmesnom, dodati mu možete slaninu ili pancetu nasjeckanu na kockice, no svakako isprobajte i bezmesnu varijantu. Vjerujte, nećete se razočarati.

Možda vas zanima... Zeleni rižoto sa šparogama i graškom Recepti

Na kraju kuhanja rižota nikako nemojte zaboraviti maslac i parmezan koji će ga učiniti još finijim i kremastijim. Za prste polizati!

Možda vas zanima... Dvije divote u jednoj: Rižoto alla pizza Recepti

Možda vas zanima... Kremasti rižoto s lignjama i aromatičnim biljem Recepti

Potrebno vam je:

• 2 patlidžana
• 1 luk
• 2 žlice krupne morske soli
• 3 režnja češnjaka
• 2 žlice peršina
• 80 ml maslinovog ulja
• 50 g maslaca
• 350 g riže
• 1 l temeljca
• sol
• svježe mljeveni papar
• parmezan

Priprema:

1. Operite patlidžane i narežite ih na kockice. Posolite i ostavite da stoje oko pola sata kako biste iz njih izvukli višak vode.
2. Pirjajte luk, pustite da se zažuti pa mu dodajte češnjak, a zatim ubacite i patlidžane te ih pustite da se pirjaju dok ne omekšaju.
3. Ubacite rižu, tostirajte je 2 min miješajući.
4. Dodajte po 125 ml temeljca miješajući dok se ne upije.
5. Kad riža omekša dodajte maslac i parmezan, pa poslužite toplo.

Dobar tek!