Zbog teške hrane i neizbalansirane prehrane nedostaje ti energije, ne osjećaš se dobro i potreban ti je novi start? Ne brini, osigurali smo recepte koji će potaknuti oporavak organizma i opskrbiti ga energijom. Vrijeme je za dobar start!
Recepti u kojima glavnu ulogu dijele riba i povrće nisu samo zdrav i poželjan obrok, nego se pripremaju u kratkom roku i vrlo jednostavno tako da ih doista mogu pripremiti i početnici u kuhinji. Fileti škarpine (ali i ostalih vrsta ribe) posebno su ukusni kada se prže s kožicom jer ona postaje fino hrskava i jako ukusna, a uz dodatak raznih začina, sami određujemo koliko aromatično jelo želimo.
Spajanjem s keljom ovo jelo postaje zaokružen obrok, kojem će malo naribane narančine kore dati arome Mediterana. Zapravo, toliko ćeš se iznenaditi okusom ovog jednostavnog priloga da ćeš ga sasvim sigurno isprobati u kombinacijama i s nekim drugim izvorima proteina koji su ti omiljeni.
Filet škarpine s prilogom od kelja
Sastojci (za 4 osobe):
- 1 glavica kelja (oko 700 g)
- 4 fileta škarpine s kožom (od oko 150 g)
- ½ čili papričice
- 1 češanj češnjaka
- 8 žlica maslinova ulja
- 12 crnih maslina bez koštica
- sol i papar
- ½ žličice sjemenki komorača
- 1 žlica naribane korice naranče
- 3 žlice balzamičnog octa
Priprema:
- Kelj očisti, izreži srčiku, a listove operi, ocijedi i natrgaj na manje komade. Zatim ih blanširaj oko 4 minute u kipućoj slanoj vodi. Izvadi ih iz vode, isperi hladnom vodom i dobro ocijedi.
- Čili očisti i nareži na kockice. Češnjak oljušti i nasjeckaj.
- Kelj prži na 5 žlica maslinova ulja dok lagano ne posmeđi. Posoli ga i popapri, dodaj masline i čili te kratko pirjaj.
- Ribu operi, posuši, posoli i popapri pa (sa stranom koja ima kožu) prži na preostalom ulju oko 4 minute. Pritom ribu nekoliko puta lagano pritisni vilicom da filet ostane ravan. Potom okreni filete. Dodaj sjemenke komorača, koricu naranče i češnjak te prži još 1 minutu.
- Kelj nakapaj balzamičnim octom i dobro promiješaj. Začini solju i paprom te posluži s ribom.
