Genijalan čokoladni kolač, dovoljan za cijelu ekipu

Name: Texas Sheet Cake
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 0,50 šalica Maslac; Suncokretovo ulje; 2,00 šalica Brašno; 0,25 šalica Kakao prah; 0,33 šalica Mlijeko; 1,50 šalica Šećer; 0,50 šalica Smeđi šećer; 3,00 šalica Šećer u prahu; 1,00 žličica Ekstrakt vanilije; 1,00 žličica Soda bikarbona; 0,25 žličica Sol; Sol; 0,50 šalica Pekan orasi; 1,00 šalica Maslac; 1,00 šalica Voda; 0,25 šalica Kakao prah; 2,00 kom Jaje; 0,50 šalica Kiselo vrhnje; 1,00 žličica Ekstrakt vanilije

Čokoladan i prekriven toplom glazurom koja se razlije preko još vrućeg biskvita – Texas Sheet Cake je sočan, utješan i kao stvoren za dijeljenje, a mi imamo top recept!

Čokoladni kolači su doista neiscrpno vrelo inspiracije. Možda zato što ih većina voli, možda zato što je sve bolje s malo (čitaj, puno) čokolade... Ovaj se zove Texas Sheet Cake, navodno zato što je dovoljno velik da nahrani cijelu ekipu.

Tekstura kolača je bogata i lagano fudgy, negdje između biskvita i brownieja, a intenzitet čokolade dolazi iz kombinacije kakaa i maslaca koji se zagrijavaju kako bi se dobila glatka, duboka baza. Smeđi šećer dodatno pojačava aromu i daje onu karakterističnu mekoću zbog koje ostaje sočan i dan nakon pečenja.

Ispeci čokoladni (anti)depresijski kolač i popravi si dan

Možda vas zanima... Vrijeme je za čokoladnu antidepresiju! Recepti

Topli preljev i hrskavi završetak

Jedan od ključnih trenutaka u pripremi je prelijevanje tople čokoladne glazure preko još toplog kolača. Taj korak osigurava da se dio preljeva lagano upije u površinu, dok ostatak ostaje kao sjajan, mekan sloj koji se topi pod vilicom.

Sve je podređeno ravnoteži između mekoće, čokolade i blage hrskavosti. Upravo u toj jednostavnosti krije se i razlog zašto je Texas Sheet Cake već desetljećima omiljen izbor za druženja, proslave i sve one trenutke kada treba desert s kojim ne možeš omanuti.

Recept za Texas Sheet Cake je u nastavku...

texas sheet cake | Author: Sarah Snixy Kitchen/Pinterest Texas Sheet Cake foto: Sarah Snixy Kitchen/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Texas Sheet Cake

25 MIN

pripreme

25 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Za biskvit

Sastojci

Suncokretovo ulje
Brašno 2 šalica
Šećer 1,50 šalica
Smeđi šećer 0,50 šalica
Soda bikarbona 1 žličica
Sol 0,25 žličica
Maslac 1 šalica
Voda 1 šalica
Kakao prah 0,25 šalica
Jaje 2 kom
Kiselo vrhnje 0,50 šalica
Ekstrakt vanilije 1 žličica

Postupak

Pećnicu zagrij na 175 °C. Lim veličine otprilike 38 x 25 cm premaži uljem.
U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, bijeli i smeđi šećer, sodu i sol.
U srednjem loncu na srednjoj vatri zagrij maslac, vodu i kakao. Miješaj dok se maslac ne otopi i smjesa ne zakuha. Makni s vatre.
Vruću čokoladnu smjesu ulij u suhe sastojke i promiješaj do ujednačene teksture. Dodaj jaja, kiselo vrhnje i vaniliju te miješaj dok smjesa ne postane glatka. Izlij u pripremljeni lim i poravnaj.
Peci 20–25 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Za preljev

Sastojci

Maslac 0,50 šalica
Kakao prah 0,25 šalica
Mlijeko 0,33 šalica
Šećer u prahu 3 šalica
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Sol
Pekan orasi 0,50 šalica

Postupak

Dok se kolač peče, u loncu zagrij maslac, kakao i mlijeko do laganog vrenja. Makni s vatre pa umiješaj šećer u prahu, vaniliju i sol dok ne dobiješ glatku glazuru. Na kraju dodaj prepečene grubo nasjeckane pekan orahe.
Preljev izlij preko još toplog kolača i ravnomjerno rasporedi. Po želji pospi dodatnim pekanima. Pusti da se potpuno ohladi, oko sat vremena, prije rezanja.

Nutritivne vrijednosti

ENERGIJA

486 kcal

24 %

MASTI

25,00 g

34 %

KOLESTEROL

0,79 g

0 %

63,00 g

22 %