Grčki složenac

Nadjev

• 450 g govedina, krta, mljevena
• 1 kom luk ,crveni
• 4 režanj češnjak
• 1 žlica origano
• 0.50 mala žlica majčina dušica
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 1 mala žlica ulje maslinovo
• 0.50 dl vino, crveno stolno (12 vol % alkoh.)
• 400 ml rajčica, ukuhana (konc. 10%)
• sol
• svježe mljeveni papar

Bešamel

• 450 g penne rigate (pera)
• 1 režanj češnjak
• 1 kom muškatni oraščić
• 4 žlica maslac, slani
• 0.50 dl pšenično brašno, bijelo
• 4 šalica mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 2 kom jaje kokošje
• 0.50 šalica grčki jogurt
• 1 šalica parmezan
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Pripremite nadjev - u tavi na ulju prepržite meso, češnjak i luk. Nakon toga umiješajte umak od rajčice, vino, majčinu dušicu, origano i cimet. Začinite pa kuhajte na slaboj vatri 15 minuta. Skuhajte tjesteninu i pomiješajte s nadjevom u tavi.
2. Napravite bešamel - u tavi otopite maslac i dodajte češnjak. Pržite minutu na slaboj vatri pa umiješajte brašno. Ulijte mlijeko i kuhajte 10-ak minuta dok se ne zgusne. Uspite parmezan i začinite. Ostavite sa strane.
3. Kad se ohladi, dodajte jogurt i jaja. Složite lazanje. Prvo u lim za pečenje na dno stavite smjesu s mesom i tjesteninom. Prelijte bešamelom i pecite 170 Celzijevih stupnjeva oko 45 minuta.

Izvor Skuhatćute