Kada ti se jede nešto lagano, s puno mladog proljetnog povrća, ova piletina Primavera savršeno je rješenje. Imamo odličan recept!
Čim stigne proljeće, na meniju su varijacije na temu tjestenine Primavera - lagana jela prepuna sezonskog povrća koja mirišu na toplije dane. Ova verzija, piletina Primavera, ide korak dalje i donosi pravi proljetni hit iz jedne tave!
Sočna pileći pileći zabatci s hrskavom kožicom peku se zajedno s mladim povrćem, a sve se na kraju zaokružuje komadićima aromatičnog mladog kozjeg sira i svježeg začinskog bilja. Rezultat je jelo koje spaja svježinu sezone i onu poznatu, utješnu toplinu domaće kuhinje.
Savršeno za dane kad želiš nešto lagano, a zasitno – uz obilje povrća i dobru dozu proteina na tanjuru.
Recept za piletinu Primavera donosimo u nastavku...
Piletina Primavera
foto: KüchenZauber/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Piletina Primavera
10 MIN
pripreme
40 MIN
kuhanja
4
porcija
SREDNJE
Sastojci
Suncokretovo ulje
1
žlica
Pileći zabatak
4
kom
Sol
2,50
žličica
Svježe mljeveni crni papar
0,50
žličica
Rotkvice
360
g
Ljutika
1
kom
Šparoge
180
g
Grašak
0,50
šalica
Kozji sir
60
g
Listići svježeg bosiljka
2
žlica
Listići svježe mente
2
žlica
Kriške limuna
Postupak
Postavi rešetku na sredinu pećnice i zagrij pećnicu na 200 °C. U veliku tavu prikladnu za pećnicu ulij ulje. Piletinu posoli i popapri s obje strane sa 2 žličice soli i 1/2 žličice papra te je stavi u tavu, kožom prema dolje.
Prži na srednje jakoj vatri, bez miješanja, dok koža ne postane duboko zlatno-smeđa, 10-14 minuta. Okreni piletinu kožom prema gore i nastavi pržiti dok lagano ne porumeni s donje strane, još oko 1 minutu (piletina neće biti potpuno pečena). Prebaci na tanjur.
U istoj tavi na srednje jakoj vatri posoli rotkvice (prerezane napole) preostalom 1 žličicom soli i promiješaj da se oblože masnoćom. Rasporedi ih u jednom sloju, prerezanom stranom prema dolje, i peci bez miješanja dok ne porumene s donje strane, oko 5 minuta.
Dodaj najseckanu ljutiku i pomiješaj s rotkvicama. Kuhaj uz miješanje dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodaj šparoge narezane na komade veličine 4-5 cm i lagano promiješaj da se sjedine. Povrće gurni prema rubovima tave i u sredinu vrati piletinu, kožom prema gore.
Premjesti tavu u pećnicu i peci dok rotkvice ne omekšaju, a piletina bude gotovo pečena, 8-10 minuta.
Dodaj grašak u tavu, raspoređujući ga oko piletine. Nastavi peći dok se grašak ne zagrije, a piletina potpuno ne ispeče, još oko 5 minuta.
Posloži piletinu i povrće na pladanj. Pospi kozjim sirom, bosiljkom i mentom. Posluži uz kriške limuna.
Piletina Primavera
