Ova topla i svečana salata odlična je kao predjelo ili kao glavno jelo. U nastavku teksta pročitaj kako ju pripremiti jer jednom kada ju probaš stalno ćeš joj se vraćati!

Možda vas zanima... Pole sa slaninom - brzi zalogaj za zimska popodneva Kolumne

Topla salata s pancetom, batatom i prokulicama

Sastojci za pripremu povrća:

• 2 slatka krumpira (batata), oguljena i narezana na kockice
• 120 g oguljene, izrezane i prepolovljene prokulice
• 5 šljiva 
• 1 žlica biljnog ili maslinovog ulja za pečenje
• 2 žlice svježe nasjeckanog timijana
• 3 žlice javorovog sirupa
• 1 ocijeđena naranča i malo njene kore
• sol, papar

Sastojci za pripremu pancete:

• 1 žličica maslinovog ulja za prženje
• 100 g pancete

foto: Guliver/Shutterstock

Sastojci za pripremu umaka:

• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 češanj mljevenog češnjaka
• 1 žličica meda
• 10 nasjeckanih lješnjaka
• 2 žlice svježe nasjeckanog mješovitog bilja, poput vlasaca, timijana i peršina

Sastojci za serviranje:

• 1 radič
• 1 zelena salata
• 2 žlice sjemenki bundeve

foto: Guliver/Shutterstock

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Batat, prokulice i šljive stavi na tavu za pečenje, premaži uljem i pospi ih majčinom dušicom. Prelij povrće javorovim sirupom i sokom od naranče. Pospi ga narančinom koricom i začini solju i paprom. Sve dobro izmiješaj i peci oko 25-30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
3. Pancetu stavi u tavu s malo ulja i prži dok ne postane hrskava. Stavi na kuhinjski papir da se ocijedi i ostavi sa strane.
4. Za preljev kombiniraj sve sastojke i dodaj sol i papar po želji.
5. Posluži na pladnju tako da na dno rasporediš zelenu salatu i radič, zatim stavi toplo povrće i prelij umakom.
6. Po vrhu pospi sjemenke bundeve i komade pancete. 
7. Preostali umak posluži sastane. 

Možda vas zanima... Hladna salata od hobotnice i krumpira Recepti