Recepti 25. lipnja 2021.

Isprobaj dva riblja recepta - s grilla i iz pećnice

SHUTTERSTOCK Riba na grillu
gastro postao gastro.24sata.hr
Uživaj u jednostavnim i neodoljivim ribljim specijalitetima!

Uz malo truda i dobre volje te nekoliko kvalitetnih namirnica napravit ćeš ručak iz snova! Donosimo ti dva ukusna recepta; jedan renomiranog chefa Marka Palfija za file orade s grilanim šparogama i kremastom krumpir salatom i drugi za aromatični brancin iz pećnice. Na tebi je samo da izabereš omiljeni recept i kreneš s pripremom.

PS. kontinentalci ne trebaju zazirati od morske ribe na roštilju (ili u pećnici) jer je priprema zaista jednostavna!

 

Možda vas zanima... Grilanje povrća i pet (neoprostivih) grešaka Špajza

 

Brz i osvježavajući recept: File orade na žaru sa šparogama i krumpir salatom

Za krumpir salatu:

  • 300 g krumpira
  • vezica mladog luka
  • sol, papar, kopar
  • 100 g majoneze
  • 20 g senfa
  • 50 g hrena iz staklenke
  • malo vode
  • 50 ml jabučnog octa

Priprema:

  1. Krumpir skuhaj u kori, oguli ga i nareži na kockice.
  2. Mladi luk nasjeckaj te ga dodaj krumpiru.  Sve začini solju, paprom i koprom
  3. Dodaj majonezu, senf i hren te malo vode za kremoznost.
  4. Za kraj dodaj jabučni ocat za kiselost.
  5. Sve dobro izmiješaj i voila!

Za grilane šparoge:

  • 200 g zelenih šparoga ( ukloni donji, drvenasti dio)

Za marinadu od maslinovog ulja, peršina, češnjaka i limunovog soka:

  • 50 g peršina
  • 2 x režnja češnjaka
  • limun, naribana korica + sok
  • sol i papar

Za ribu:

  • Cromaris orada
  • sol, papar i ružmarin

Priprema:

  1. Za početak isfiletiraj oradu (detaljan postupak pogledaj u videu).
  2. File ribe začini solju, paprom i sjeckanim ružmarinom.
  3. File dobro osuši, rešetku zagrij i file peci 90% vremena na strani kože.
  4. Nakon što je riba pečena, vreli file stavi u marinadu.
  5. Serviraj s krumpir salatom i grilanim šparogama.

Aromatični brancin s povrćem iz pećnice

Za pripremu aromatičnog brancina iz pećnice trebat će ti jedna veća posuda za pečenje, nekoliko kvalitetnih sastojaka i malo dobre volje! Cromaris brancin je vrhunska bijela riba iznimnih nutritivnih vrijednosti. Bogat je omega-3 masnim kiselinama, bjelančevinama, fosforom i vitaminom D.

Meso je blagog i nježnog okusa, meko i sočno, odlično izbalansirane masnoće. Idealno je za pripremu brzog i ukusnog ručka ili večere!

 | Author: Shutterstock Aromatični brancin Shutterstock

Sastojci:

  •     1 Cromaris brancin
  •     1 limun
  •     100 grama cherry rajčica
  •     1 paprika, narezana na komadiće
  •     1 veća tikvica narezana na ploške
  •     10-ak maslina
  •     1 žlica balzamičnog octa
  •     3 žlice maslinovog ulja
  •     1 žlica morske soli
  •     1 žlica origana

Priprema:

  1. Zagrij pećnicu na 170 stupnjeva.
  2. Napravi 3-4 vertikalna reza na koži brancina.
  3. U ribu utrljaj smjesu od žlice maslinovog ulja, limunovog soka (od 1/2 limuna), prstohvata morske soli i prstohvata origana.
  4. Narezano povrće s ostatkom sastojaka rasporedi na dno tepsije. Povrh stavi brancin.  
  5. Uzmi drugu polovicu limuna i nareži ga na kriške, a potom prepolovljene kriške stavi u ureze.
  6. Stavi pleh u pećnicu i peci 30 minuta.

Napomena: Ako želiš da povrće bude više pečeno, pojačaj temperaturu na 200 stupnjeva i vrati ga natrag u pećnicu na oko 10 minuta. Za to vrijeme možeš pustiti ribu da se odmori, a zatim je u zadnji trenutak vratiti na vrh da se zagrije.

Sretno chillanje&grillanje!

 

Možda vas zanima... Pripremaš se za grillanje? Obavezno isprobaj ove salate... Špajza
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.