Jastog i slatki krumpir u curry umaku

Potrebno vam je

• 25 g maslac, neslani
• 450 g krumpir, slatki
• 1 kom jastog
• 1 žlica ulje suncokretovo
• 50 g luk ,crveni
• 1 žlica češnjak
• 1 mala žlica đumbir u prahu
• 1 mala žlica sol
• 2 mala žlica slatka paprika

Priprema

1. Za curry umak zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pržite 5 minuta ili dok ne omekša. Dodajte pastu od kozica i dobro promiješajte. Pržite daljnjih 3 minute i uklonite s vatre.
2. Čili papričicu, sjemenke kumina i korijandra i limunsku travu sameljite u prah.
3. Smjesu luka i kozica dobro smiksajte. Dodajte mljevene začine, đumbir, limunovu koru, svježi korijandar, sol, kurkumu i papriku. Sve zajedno smiksajte u kremastu masu. Od ove smjese dobije se otprilike 50 ml curry umaka.
4. Otopite maslac na srednje jakoj vatri i dodajte slatki krumpir. Kuhajte 15 minuta, pazeći da krumpir ne zagori.
5. Umiješajte u krumpir curry umak i sake ili suhi šeri. Dodajte kockice jastoga i kuhajte još 2-3 minute.